担担面

by 芷萍 17545 收藏 78607 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.6%
蛋白质
14.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
初中水平

做了一份肉酱,最好的搭配,就是拌面了,首先想到的就是自己喜欢的四川名吃担担面,之前家里囤了不少从成都带回的担担面酱料,虽然是地道的,但终究缺少一些自己喜欢的滋味,这次完全没用现成的酱料,根据自家的口味,调配酱汁,制作一碗自己喜欢的担担面。

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主料2人份
辅料
黑豆苗100克
胡萝卜1根
黄瓜1根
花生仁(炒)50克
炸酱200克
酱油1/2汤匙
白糖1茶匙
香醋1/2汤匙
辣椒油2汤匙
橄榄油2汤匙
芝麻油1茶匙
鱼露1汤匙
展开全部辅料
步骤1 担担面的做法大全

准备圆切面一份,胡萝卜和黄瓜洗净备用

步骤2 担担面的做法图解

一份豆苗,油酥花生,擀面杖擀碎备用

步骤3 担担面的家常做法

将黄瓜和胡萝卜切丝备用,烧开水,将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟,捞出放冷水里冰一下备用

步骤4 担担面的简单做法

烧开水,将面煮熟,煮熟的面放入冷水里过冷,使面充满筋道口感

步骤5

沥干净水,放入大盘中,淋入橄榄油,用筷子甩面条,使面条均匀裹上油防止粘连,然后放入空调房冷存

步骤6 担担面怎么吃

准备一份肉炸酱

步骤7

取大碗,放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油,喜欢吃蒜,可以加入一些蒜泥

步骤8 担担面怎么做

将放冷的面,码入碗中,然后加上整备好的蔬菜,浇上肉酱,最后,撒上花生碎,一碗担担面即制作完成

成品图
烹饪技巧

酱油可以事先加入白糖熬制一下,味道更好,不怕麻烦的,可以直接熬制复合酱油,滋味更足也更地道

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