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担担面

by 杜鹃花美食 9263 收藏 110981 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

我尝试过几种担担面的做法,这个用料和配方算是最简单又最好吃的了!跟我在梅州川菜馆里吃的担担面味道不相上下!我每次都是炒一大盒担担面的肉酱,然后放冰箱冷藏保存,可以做咸菜吃,夹馒头也十分够味!冰箱冷藏保存一周没有问题的,随时吃随时煮面,还特别方便!喜欢美食的朋友可以添加我的美食微信公众号【杜鹃花美食】!

展开
主料5人份
辅料
15克
花椒油2勺
大蒜20克
芝麻油2勺
干红辣椒30克
陈醋5勺
老抽1勺
1勺
生抽2勺
花椒10几粒
大料1个
辣椒油适量
桂皮1小段
花椒粉少许
展开全部辅料
步骤1 担担面的做法大全

先用干红辣椒和花椒以及大料桂皮放入料理机里头打碎,不要太碎,保持一些颗粒感。如果没有料理机,可以用刀剁碎,剁的稍微细一些

步骤2 担担面的做法图解

准备好肉末,肉末用后腿肉或是五花肉都比较好

步骤3 担担面的家常做法

锅里油烧6-7层热的时候加入葱姜蒜碎小火爆出香味

步骤4 担担面的简单做法

倒入肉末翻炒至肉质发白,然后倒入1大勺生抽

步骤5 担担面怎么吃

然后放入碎米芽菜和打碎的辣椒混合物,翻炒

步骤6 担担面怎么做

炒好的肉末盛出备用。一次可以多炒一点,吃不完放冰箱冷藏保存1周时间都没问题。下次随吃随煮

步骤7 担担面怎么炒

老抽1勺、生抽2勺、花椒油2勺、芝麻油2勺、陈醋5勺、盐1勺、胡椒粉少许调制一碗料汁

步骤8 担担面怎么煮

在准备一些花生和芝麻碎。花生油炸或是烤箱烤熟后去皮装入保鲜袋里用擀面杖压碎,白芝麻用炒熟或是烤箱烤熟,放案板上用擀面杖压碎。一次可以多做一些,吃不忘密封保存,拌面或是凉拌擦放一下花生芝麻碎特别提香

步骤9 担担面怎么炖

面煮熟以后,加入2勺炒熟的肉末,在放2勺调配好的料汁,撒些花生碎和芝麻碎,最后放些香菜和香葱碎,再浇上1勺辣椒油

成品图

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