蛋糕版鲷鱼烧

by 麦子老妈 275 收藏 4025 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.9%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

鲷鱼烧是一种源自日本东京,以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料,所作成的形状像鲷鱼的和果子!新得的一款鲷鱼烧模具,趁着周末试试!看了网友的配方都是用泡打粉的来起到蓬松效果,不巧家里正好用完了,于是决定用打发蛋白做蛋糕的办法来做,成品效果不错!鲷鱼烧模具也挺好用,事先刷油,很好脱模!

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主料未知
辅料
牛奶 15克
玫瑰花酱 15克
豆沙馅 100克
展开全部辅料
步骤1 蛋糕版鲷鱼烧的做法大全

小碗里加入豆沙馅、玫瑰花酱和适量牛奶

步骤2 蛋糕版鲷鱼烧的做法图解

搅拌均匀成玫瑰豆沙酱备用

步骤3 蛋糕版鲷鱼烧的家常做法

黄油提前融化,把蛋黄放入充分搅拌混合均匀

步骤4 蛋糕版鲷鱼烧的简单做法

倒入牛奶和7克的砂糖,充分搅拌均匀

步骤5 蛋糕版鲷鱼烧怎么吃

筛入低筋粉

步骤6 蛋糕版鲷鱼烧怎么做

搅拌成蛋黄面糊

步骤7 蛋糕版鲷鱼烧怎么炒

蛋白放入无油无水的盆中,分三次加入28克砂糖

步骤8 蛋糕版鲷鱼烧怎么煮

搅打至有弯弯的小三角时即可

步骤9 蛋糕版鲷鱼烧怎么炖

取约1/3的蛋白霜和蛋黄糊一起拌均匀

步骤10 蛋糕版鲷鱼烧怎么煸

倒入剩余的蛋白霜中

步骤11 蛋糕版鲷鱼烧怎样煸

用翻拌的手法拌均匀

步骤12 蛋糕版鲷鱼烧怎样做

模具提前2分钟预热,然后刷一层黄油

步骤13 蛋糕版鲷鱼烧怎样炒

挤入适量的蛋糕糊,先挤鱼身部分

步骤14 蛋糕版鲷鱼烧怎样煮

然后加适量的玫瑰豆沙酱

步骤15 蛋糕版鲷鱼烧怎样炖

再把馅料盖住后,填满整个模具

步骤16 蛋糕版鲷鱼烧的制作

盖上模具,中小火,每一面烤2分钟左右,这是1分钟的上色情况

步骤17 蛋糕版鲷鱼烧的制作方法

这是2分钟的上色情况,我一共做了9个

成品图
烹饪技巧

我是在煤气灶上烤的,火候难控制,最好能用电陶炉来操作 因为我家里没有了泡打粉,所以用打发蛋白做蛋糕的方法,模具只有1个,挺费时的 ,所以做的量不要太多,怕混合好的面糊时间长会消泡 蛋糕面糊装入裱花袋比较容易放入模具里

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