党参黄芪炖鸡汤

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.4%
蛋白质
10.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
厨神级

党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的名肴,属于粤菜系。有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。党参黄芪鸡汤是一款汤品,制作原料主要有党参、黄芪、红枣、枸杞、老母鸡等,也再加入一些玉米胡萝卜,汤水又鲜甜又补气补血。流感季节,炖上一锅暖暖的党参黄芪鸡汤,让自己的家人远离流感。 党参黄芪炖玉米鸡汤,这道靓汤我家餐桌上每周至少两到三次都要喝的一口好汤,我是广东人最爱喝各种汤,但是怎么才能做好一道真正好喝的广东靓汤呢?以下有几点很重要,首先炖汤时肉类要先焯水,注意一点冷水加入内类来焯水,用冷水是让肉从内往外的排出腥味,而开水只烫熟了外表,里面的腥味在之后熬汤时候还是会破坏汤的鲜味。在煲汤时控制好火候也重要,最后加调料时,最好是在关火前几分钟加入,特别是盐,过早放入会破坏肉质,汤色也会偏暗

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主料未知
辅料
香菜适量
适量
清水适量
展开全部辅料
步骤1 党参黄芪炖鸡汤的做法大全

准备好的所有的材料,鸡洗先斩成小块后洗净沥干水份

步骤2 党参黄芪炖鸡汤的做法图解

胡萝卜去皮后洗净,再切成小滚刀块

步骤3 党参黄芪炖鸡汤的家常做法

玉米去皮再斩成小块

步骤4 党参黄芪炖鸡汤的简单做法

多功能锅里放适量的清水,再放入洗净的鸡肉,先焯水去血水。这里冷水加入鸡肉来焯水,用冷水是让肉从内往外的排出腥味,而开水只烫熟了外表,里面的腥味在之后熬汤时候还是会破坏汤的鲜味

步骤5 党参黄芪炖鸡汤怎么吃

再把鸡肉捞出来冲干净

步骤6 党参黄芪炖鸡汤怎么做

锅里重新加入2升的清水,再加入鸡肉、玉米、胡萝卜、党参、黄芪、枸杞、红枣,这些材料一起加入,开大火先煮开煮开后转中小火炖熬30分钟。在炖汤或者是煲汤时最基本的要诀是,放入食材后水一开就需要关中小火或小火,大沸大滚烧太久会破还食材的营养,汤汁随水蒸气浪费也很多。用小火长时间慢炖,可使食材的蛋白质浸出特等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美味。

步骤7 党参黄芪炖鸡汤怎么炒

待鸡汤炖熬好后,再加入适量的盐。再加入盐这些调料时,最好是在关火前几分钟加入,特别是盐,过早放入会破坏肉质,汤色也会偏暗。

步骤8 党参黄芪炖鸡汤怎么煮

再加入适量的香菜作调味,这样的鸡汤更好喝。同样的也枯关火前几分钟加入,这样的汤才更味。

步骤9 党参黄芪炖鸡汤怎么炖

汤鲜甜肉嫩,非常的好喝

成品图
烹饪技巧

再另入盐和香菜这些调料时,最好是在关火前几分钟加入,特别是盐,过早放入会破坏肉质,汤色也会偏暗
在炖汤或者是煲汤时最基本的要诀是,放入食材后水一开就需要关中小火或小火,大沸大滚烧太久会破还食材的营养,汤汁随水蒸气浪费也很多。用小火长时间慢炖,可使食材的蛋白质浸出特等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美味

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