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蛋黄地瓜

by 土豆丝卷饼　2 收藏　3194 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
27.1%
蛋白质
8.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
其它口味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

这种蛋黄焗的做法很简单，味道却非常好，有时间就可以做上一盘，冷热皆宜，煲电视剧的时候吃很不错，而且，虽然是油炸的食品，但吃起来一点也不腻人。 蛋黄我们可以用网上买现成的咸鸭蛋黄，也可以用现成的咸鸭蛋自己剥来用，材料非常好找，现在就来看看我这道美味的做法吧。

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主料2人份
大个红薯1个
辅料
咸鸭蛋黄3个
展开全部辅料
步骤1 蛋黄地瓜的做法大全

红薯去皮，咸鸭蛋黄备好，我用的是网上买现成的蛋黄

步骤2 蛋黄地瓜的做法图解

把红薯切条，喜欢吃比较干的口感的就把红薯条切细一点，反之，像我这样喜欢吃比较嫩口的，就把地瓜条切的粗一点

步骤3 蛋黄地瓜的家常做法

炒锅热油，油五分热的时候放入红薯条大火炸

步骤4 蛋黄地瓜的简单做法

把红薯炸到轻轻一碰会断的状态，就炸熟了、炸好的红薯捞出控油

步骤5 蛋黄地瓜怎么吃

倒去锅内油，留一点底油，放入蛋黄边压边炒

步骤6 蛋黄地瓜怎么做

最后把蛋黄都压碎，然后炒出如图的出现沫沫的状态

步骤7 蛋黄地瓜怎么炒

倒入炸好的红薯条炒匀即可

成品图
烹饪技巧

我用了一个大红薯，蛋黄用了中号的三个。这一点可以自己掌握好，根据红薯的量来具体看蛋黄的量
红薯要炸熟，最后翻炒均匀就可以出锅

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