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蛋黄酱面包

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自制蛋黄酱,健康、卫生。蛋黄酱的色泽淡黄,柔软适度,呈粘稠态,有一定韧性,清香爽口,回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作...

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主料 2人份

高筋面粉450克、奶粉20克、鸡蛋1个

辅料

3克、黄油70克、白砂糖50克、200毫升、蛋黄2个、玉米油250ml、糖粉35克、牛奶25毫升、炼乳25毫升、酵母8克

蛋黄酱面包步骤1 蛋黄酱面包的做法大全

准备材料。黄油室温软化

步骤2 蛋黄酱面包的做法图解

水、鸡蛋、盐、白糖依次放入面包机桶中,最后平铺上奶粉、高粉、酵母。和面程序(我用了2个和面程序,20分钟)

步骤3 蛋黄酱面包的家常做法

2个和面程序结束后,再加入软化的黄油,1个和面程序(10分钟)

步骤4 蛋黄酱面包的简单做法

面团和好以后,能拉出薄膜。静置10分钟

步骤5 蛋黄酱面包怎么吃

将面团分成1个60克的小面团,滚圆

步骤6 蛋黄酱面包怎么做

将面团用手压平,用擀面杖擀成长舌形

步骤7 蛋黄酱面包怎么炒

从一侧开始,将面饼慢慢的卷成卷

步骤8 蛋黄酱面包怎么煮

烤盘里铺上烘焙纸,将面卷排列放入。中间留空隙。放入温暖的地方,发酵2个小时

步骤9 蛋黄酱面包怎么炖

蛋黄酱:蛋黄和糖粉放入碗里。搅拌均匀

步骤10 蛋黄酱面包怎么煸

加入牛奶、炼乳、盐,搅拌均匀至顺滑

步骤11 蛋黄酱面包怎样煸

分次加入玉米油,加入一次搅拌均匀至顺滑,反复如此

步骤12 蛋黄酱面包怎样做

加入玉米淀粉,搅拌至顺滑

步骤13 蛋黄酱面包怎样炒

搅拌至无颗粒、顺滑,提起有流动状

步骤14 蛋黄酱面包怎样煮

面卷发酵好后,取出

步骤15 蛋黄酱面包怎样炖

将裱花袋的尖端剪开一个小口,装入蛋黄酱。 将蛋黄酱挤在面卷上

步骤16 蛋黄酱面包的制作

烤盘放入180度预热好的烤箱。上下管180度,中层,烤20分钟(如果烤箱温度偏高,降低温度,延长烘烤时间,防止烤糊)

蛋黄酱面包成品图
烹饪技巧

也可以用市售的蛋黄沙拉酱
随时注意观察温度,如果烤箱温度偏高,降低10-20度,延长烤的时间,防止烤糊

原创菜谱创建时间:2015-11-15 20:20:05
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