蛋黄莲蓉广式月饼

by 恬萝姑娘 427 收藏 3617 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房,乐享美食哦! 各种欢迎分享到朋友圈哈! 有什么合作和转载需求,请直接后台或者文末留言~ 说到广式月饼,估计人民群众最为喜闻乐见的就是经典的蛋黄莲蓉月饼了,不管其他的网红月饼怎么花样翻新抓人眼球,总归只是昙花一现,很少有能够稳坐交椅独领风骚数十年的,看来和这种老牌掰手腕,后辈们的资历还是不止一点的浅啊哈哈~~ 顺便啰嗦点技术方面的,蛋黄如果现取的话最好晾干一点,而且,一定要生蛋黄包进去才会容易流油哦!

展开
主料1人份
辅料
莲蓉370克
咸蛋黄适量
展开全部辅料
步骤1 蛋黄莲蓉广式月饼的做法大全

找一个干净的大碗,加入190g转化糖浆

步骤2 蛋黄莲蓉广式月饼的做法图解

3g枧水加入70g花生油,使劲搅拌到完全融合

步骤3 蛋黄莲蓉广式月饼的家常做法

筛入250g低筋面粉,揉成面团之后静置1小时

步骤4 蛋黄莲蓉广式月饼的简单做法

按照皮和馅料3比7的比例,称出来合适重量的咸蛋黄和莲蓉,把咸蛋黄包裹在莲蓉里面

步骤5 蛋黄莲蓉广式月饼怎么吃

慢慢的把皮裹住整个莲蓉馅

步骤6 蛋黄莲蓉广式月饼怎么做

皮包裹要均匀,这是包好之后的样子

步骤7 蛋黄莲蓉广式月饼怎么炒

放到模具里面,压出花型

步骤8 蛋黄莲蓉广式月饼怎么煮

烤箱预热好,上下火中间层175度先烘烤10分钟定型

步骤9 蛋黄莲蓉广式月饼怎么炖

一个蛋黄加1大勺清水,混合均匀之后涂在月饼表面

步骤10 蛋黄莲蓉广式月饼怎么煸

继续上下火中间层,15分钟即可!

成品图
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