蛋黄溶豆

by 超级无敌可爱小西瓜 2 收藏 3631 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.3%
蛋白质
25.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<30分钟
较低热量
初级入门

蛋黄溶豆--小西瓜最爱吃的零食之一,既可以补充营养,满足小嘴巴的需求,又可以锻炼小手指的灵活性与协调性,溶豆酥脆易化,不论大人还是小宝宝,都无法抗拒其美味哦

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主料
配方奶粉20克
辅料
2滴
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步骤1 蛋黄溶豆的做法大全

准备食材:蛋黄4枚、新鲜柠檬1个、配方奶粉20g,我用的可瑞康羊奶粉

步骤2 蛋黄溶豆的做法图解

打发蛋黄:蛋黄液中加两三滴柠檬汁去腥,选择底部窄上部宽的容器(容器还在快递途中,先用小碗代替下),用电动打蛋器打发蛋黄,低速转高速,如图所示,打至蛋黄挂在打蛋器上不易坠落,且蛋黄液画“8”不会立刻消失即可,全程大概十分钟,所以刚开始一定要耐心,慢慢打发

步骤3 蛋黄溶豆的家常做法

制作溶豆液:奶粉过筛加入打发好的蛋黄液中,用翻拌手法拌匀,至无颗粒为止,将溶豆液盛入裱花袋中,装上最小孔径的裱花嘴,有裱花嘴更容易挤豆豆,没有裱花嘴直接在裱花袋上剪一个小圆孔也可以

步骤4 蛋黄溶豆的简单做法

烤溶豆:提前准备好烤盘和油纸,开始挤豆豆时间距隔开一点,溶豆液一次少装一点,不然就会像我这样,下面挤得挺好的,上面却漏下来了;溶豆大小依据个人爱好而定,和旺仔小馒头差不多大最佳;送入烤箱,选择上下火110度20分钟(也可提前预热几分钟)

成品图
烹饪技巧

不能用母乳代替奶粉,母乳是液体且保存时间极短;2.可以等蛋黄液打发好了再准备奶粉,提前放在空气中容易变潮;3.加入奶粉后一定要采用翻拌手法,不能划圈,防止消泡;4.一星期内吃完最佳

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