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蛋黄肉松酥

by Flyer菲儿 476 收藏 15734 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.1%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

有段时间很爱吃肉松,做很多肉松,有时吃多了,吃不完,就想做馅也不错,然后就查找一下,蛋黄肉松这个馅,刚开始做啦艾饼的,非常好吃,然后就一发不可收拾做好多蛋黄肉松艾饼,因为真的太好吃。 豆沙蛋黄酥做过不少,吃多了腻,然后就想到做蛋黄肉松酥,超级好吃了,然后一连几天都做。我这人太实在,给好多肉松蛋黄,吃起来超级多馅。大家都说好好吃。 配方是16个的量,我做的是24个量,就是原配方1.5倍。

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主料未知
辅料
低筋面粉(油酥)120克
猪油(油酥)60克
肉松200克
玉米油10毫升
咸蛋黄10个
黑芝麻10克
展开全部辅料
步骤1 蛋黄肉松酥的做法大全

把油皮材料倒进去,启动和面程序,两个程序就基本可以。大概需要半小时,最好能拉出膜,拉不出没关系,尽量揉得有韧性。松弛30分钟以上

步骤2 蛋黄肉松酥的做法图解

揉面过程就可以弄蛋黄,把蛋黄磕出来

步骤3 蛋黄肉松酥的家常做法

面粉加猪油揉成软硬适中面团,然后松弛30分钟以上

步骤4 蛋黄肉松酥的简单做法

蛋黄蒸熟

步骤5 蛋黄肉松酥怎么吃

趁热压成泥

步骤6 蛋黄肉松酥怎么做

自己做的肉松用料理机打碎一些

步骤7 蛋黄肉松酥怎么炒

倒入蛋黄中,加入油拌匀

步骤8 蛋黄肉松酥怎么煮

揉成20克的肉松蛋黄馅

步骤9 蛋黄肉松酥怎么炖

松弛好的面团

步骤10 蛋黄肉松酥怎么煸

等成均匀的等分,滚圆松弛一会

步骤11 蛋黄肉松酥怎样煸

油皮把油酥包住,收口要紧

步骤12 蛋黄肉松酥怎样做

包完稍微松弛一下,要盖上保鲜膜,防止风干皮

步骤13 蛋黄肉松酥怎样炒

把面团按扁擀开,擀成均匀牛舌型,卷起

步骤14 蛋黄肉松酥怎样煮

全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤15 蛋黄肉松酥怎样炖

把面团擀开卷起

步骤16 蛋黄肉松酥的制作

全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤17 蛋黄肉松酥的制作方法

把面团对折按扁擀开

步骤18 蛋黄肉松酥的制作大全

放入馅

步骤19 蛋黄肉松酥的做法大全

收口,轻轻往上推

步骤20 蛋黄肉松酥的做法大全

把收口捏紧朝下放至

步骤21 蛋黄肉松酥的做法大全

全部做好

步骤22 蛋黄肉松酥的做法大全

刷上蛋黄液,刷两层,撒上黑芝麻

步骤23 蛋黄肉松酥的做法大全

180度中层上下火30分钟

步骤24 蛋黄肉松酥的做法大全

按自己烤箱上色程度来定制烤的时间

步骤25 蛋黄肉松酥的做法大全

放凉就可以食用

步骤26 蛋黄肉松酥的做法大全

非常酥的皮,层层分明,超级多的馅

成品图
烹饪技巧

皮尽量揉到有韧性或者出膜,这样包过程不容易破皮
面团一定要盖保鲜膜松弛
蛋黄刷两次上色效果更好

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