蛋黄肉粽子

by 雪峰儿 3 收藏 6317 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较高热量
初级入门

包粽子,小时候每到端午都会给老妈帮忙,我们老家包粽子要一个人专门捋粽叶,一个人包,是一个比较繁琐的事,每年老妈都会包一大锅,喷香好吃。现在已经几十年没有吃到老妈包的粽子了,想想都流口水。自己用最简单的包法,包一锅孩子超喜欢的馅料粽子,煮的软糯喷香,出锅孩子吃了4,5个,直说太好吃了。学会了端午包给家人吃,成就感爆棚。

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主料未知
辅料
酱油1勺
少许
1块
几片
白酒半勺
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步骤1 蛋黄肉粽子的做法大全

新鲜的芦苇叶冷冻保存,然后拿出解冻,洗净,自己采来的粽叶窄一点,但纯天然,经过冷冻,粽叶柔软有韧性很好操作

步骤2 蛋黄肉粽子的做法图解

把五花肉加入酱油,盐,葱,姜拌匀腌渍半小时,加入浸泡好的糯米,糯米一般浸泡3个小时左右即可

步骤3 蛋黄肉粽子的家常做法

充分拌匀,这样肉馅糯米就做好了,准备包粽子

步骤4 蛋黄肉粽子的简单做法

把芦苇叶头步的蒂剪去,三个叶子一个压一个的排好

步骤5 蛋黄肉粽子怎么吃

左手粽叶尾部,右手粽叶头步,窝成漏斗状,加入糯米和五花肉,再加入咸蛋黄,买来的咸蛋黄喷上白酒先用微波炉高火1分钟,处理一下可去腥增香

步骤6 蛋黄肉粽子怎么做

蛋黄上面再加入糯米,加满

步骤7 蛋黄肉粽子怎么炒

把粽叶尾部折下来,另一只手捏住,再折到右面,这样就不会漏米了

步骤8 蛋黄肉粽子怎么煮

用绳子捆好,剪去多余的粽叶即可,粽子就包好了

步骤9 蛋黄肉粽子怎么炖

粽子放入电饭煲,煮熟就可以了,软糯好吃

成品图
烹饪技巧

1,粽叶我用的是冰冻处理法,这样粽叶柔软有弹性比煮的粽叶好操作
2,煮粽子,一定要多煮到时间,才会软糯好吃,如果时间短了,会不熟米散。炉火煮,小粽子一般需要2个小时以上,大一些的粽子就会需要更长的时间。我一般会压力锅或者带你反包煮,更省劲一些

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