蛋黄酥

by 美食妃英理 12 收藏 1567 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

酥皮点心中我最爱蛋黄酥,蛋黄酥是苏式月饼中的经典之作,正值吃月饼的时节,还不快快跟我一起动手做起来,团圆的餐桌上有了它才算完美

展开
主料未知
中筋面粉(油皮)130克
糖粉(油皮)6克
猪油(油皮)45克
低筋面粉(油酥)110克
猪油(油酥)50克
辅料
白酒2勺
黑芝麻10克
鸡蛋黄1个
展开全部辅料
步骤1 蛋黄酥的做法大全

生咸蛋黄表面喷白酒(去除腥味)

步骤2 蛋黄酥的做法图解

烤箱预热170,中层,上下火,烤6分钟,将咸蛋黄烤熟备用

步骤3 蛋黄酥的家常做法

红豆沙25克一份,准备12份

步骤4 蛋黄酥的简单做法

主料中,分别将油皮和油酥的材料混合,揉成面团,表面覆盖保鲜膜静置15分钟

步骤5 蛋黄酥怎么吃

将油皮面团和油酥面团分别平均分成12份

步骤6 蛋黄酥怎么做

取一份油皮面团压扁,包裹一个油酥面团,收口朝上

步骤7 蛋黄酥怎么炒

取一份包裹好的面团擀成长舌状

步骤8 蛋黄酥怎么煮

自下而上卷起,全部卷好后表面覆盖保鲜膜静置15分钟

步骤9 蛋黄酥怎么炖

取一份面卷再次擀成长舌状,自下而上卷起

步骤10 蛋黄酥怎么煸

全部卷好后表面覆盖保鲜膜静置15分钟

步骤11 蛋黄酥怎样煸

静置的时间别浪费,取一份豆沙,压扁,包裹一个咸蛋黄

步骤12 蛋黄酥怎样做

全部包裹好备用

步骤13 蛋黄酥怎样炒

静置好的面卷,两端向中间捏起,压扁

步骤14 蛋黄酥怎样煮

包裹一个豆沙蛋黄,边旋转边收口

步骤15 蛋黄酥怎样炖

全部做好,收口向下,摆入烤盘

步骤16 蛋黄酥的制作

鸡蛋黄打散成蛋液,刷在表面,刷两遍,撒黑芝麻

步骤17 蛋黄酥的制作方法

烤箱预热180度,中层,上下火,烤30分钟

步骤18 蛋黄酥的制作大全

取出晾凉就可以吃啦

步骤19 蛋黄酥的做法大全

赛普瑞斯,战马出场,厨艺飞扬

成品图
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