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蛋黄酥

by 惠妈妈hui 2152 收藏 174247 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49%
蛋白质
15.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

方子是8个的量,每个加入一个蛋黄,蛋黄比较大的可以切半使用。8个的份量,要大量做材料翻倍就好

展开
主料3人份
辅料
自制红豆沙 120克
蛋黄8个
全蛋液 适量
黑芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 蛋黄酥的做法大全

油皮材料:猪油25克 细砂糖3克 中筋面粉75克 水33克混合均匀,成为光滑的面团。油酥材料:猪油30克 低筋面粉60克混合均匀,成为光滑的面团。两个面团静置10分钟

步骤2 蛋黄酥的做法图解

油皮、油酥分别称量出8份

步骤3 蛋黄酥的家常做法

用油皮包裹着油酥

步骤4 蛋黄酥的简单做法

稍压扁面团后用擀面杖擀开

步骤5 蛋黄酥怎么吃

由下往上卷起

步骤6 蛋黄酥怎么做

竖着放置面团,再一次擀平

步骤7 蛋黄酥怎么炒

由下往上卷起,静置10分钟

步骤8 蛋黄酥怎么煮

红豆沙每份15克,包住蛋黄

步骤9 蛋黄酥怎么炖

面团擀开包裹着豆沙团,收口向下放置,码好蛋黄酥以后,上面刷一层蛋液

步骤10 蛋黄酥怎么煸

撒上黑芝麻

步骤11 蛋黄酥怎样煸

放入预热好的烤箱中层,200度20分钟即可

成品图

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