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蛋黄酥

by elsa飞雪 2187 收藏 106348 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

闲来无事,熬了一些猪油,顺手做个蛋黄酥来解馋

展开
主料2人份
面粉(水油皮)110克
猪油(水油皮) 40克
糖粉(水油皮)25克
温水(水油皮)50克
面粉(油酥) 100克
猪油 (油酥)50克
豆沙馅200克
辅料
蛋黄液一个
黑芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 蛋黄酥的做法大全

首先制作水油皮,将面粉过筛弄成粉墙,中间放入糖粉,酥油,加入温水和面至出筋

步骤2 蛋黄酥的做法图解

制作油酥,面粉加入酥油揉匀

步骤3 蛋黄酥的家常做法

将油酥和油皮分别分成10等份

步骤4 蛋黄酥的简单做法

油皮擀皮包住油酥

步骤5 蛋黄酥怎么吃

将面团擀成牛舌状,折叠三层

步骤6 蛋黄酥怎么做

饧发10分钟左右,重复操作三次

步骤7 蛋黄酥怎么炒

豆沙馅分成10份,取一份压扁包住咸蛋黄

步骤8 蛋黄酥怎么煮

将酥皮压扁包住豆沙蛋黄馅,依次包好所有的

步骤9 蛋黄酥怎么炖

烤盘铺油纸,将蛋黄酥放入,抹上蛋黄液,撒上黑芝麻

步骤10 蛋黄酥怎么煸

将烤盘放入烤箱160度大约烤20分钟即可!

成品图
烹饪技巧

用猪油来做酥皮口感很好哦

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