蛋黄酥

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<30分钟
较低热量
初级入门

学着做,材料.油皮:中粉200克,细沙糖20克,水60克,猪油80克。油酥:中粉200克,猪油100克。辅料:蛋黄12个,豆沙若干,大桃核肉若干,黑芝麻若干,蛋黄液一个蛋黄。

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主料3人份
辅料
豆沙馅儿若干
咸蛋黄12个
大桃核肉若干
蛋黄液1个
黑芝麻若干
展开全部辅料
步骤1 蛋黄酥的做法大全

油面:中粉200克、细沙糖20克、水60克、猪油80克。猪油是自己熬的,500克板油加200克水熬成油即可。我是放入面包机和面的,和好后放入冰箱冷藏至少半小时

步骤2 蛋黄酥的做法图解

中粉200克、猪油100克,我也是放入面包机和的,因为猪油成分多,不易成形,只要和好后放在保鲜袋里冷藏半小时以上即可,要感觉有冰的效果才成

步骤3 蛋黄酥的家常做法

因为加了核桃肉,只要半个蛋黄就行,先将蛋黄用油和白酒浸15分钟,蛋黄对半剪开,烤箱预热,180度10分钟即可,待冷却。将豆沙、蛋黄、核桃揉成一个团即可

步骤4 蛋黄酥的简单做法

将冷藏后的油面,油酥分别取出平均分成24份,油面包着油酥

步骤5 蛋黄酥怎么吃

将包好的油面擀成舌形,自上而下卷起

步骤6 蛋黄酥怎么做

卷好后醒个20分钟,盖上保鲜膜

步骤7 蛋黄酥怎么炒

将卷好后的面再次擀成舌形,自上而下卷起,用保鲜膜盖着,再醒二十分钟

步骤8 蛋黄酥怎么煮

将醒好的面用大姆指按在中间,两边从外向内按紧,用手按平,擀成一圆饼,再将馅料包进,收紧收口,口向下,不包的保鲜膜要盖着,防止干掉

步骤9 蛋黄酥怎么炖

烤箱预热,烤盘上垫一张油纸,涂上蛋黄液,撒上黑芝麻,烤箱180度30分钟即可

步骤10 蛋黄酥怎么煸

香喷喷的蛋黄酥出炉了,等冷了非常酥

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