蛋黄酥

by 林妈爱美食 4 收藏 3863 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<数小时
较低热量
中级掌勺

蛋黄酥是非常好吃的中式甜点,香甜软糯的红豆沙包裹着金黄出油的咸蛋黄,口感丰富,咸中带甜,好吃又不腻哦!

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主料5人份
A中粉160克
A猪油60克
A糖20克
A 水70克
A盐1克
B低粉160克
B猪油70克
辅料
蛋黄液1个
黑芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 蛋黄酥的做法大全

咸蛋黄表面喷白酒,烤箱180度中层上下火烤10-15分钟

步骤2 蛋黄酥的做法图解

豆沙分成每份15g,揉圆、用手掌按扁,包入蛋黄

步骤3 蛋黄酥的家常做法

将包入蛋黄的豆沙揉圆备用

步骤4 蛋黄酥的简单做法

混合材料A,制成水油皮面团,混合材料B,制成油酥面团,盖上保鲜膜,静置松弛1小时

步骤5 蛋黄酥怎么吃

将水油皮面团和油酥面团等分成20份,滚圆。

步骤6 蛋黄酥怎么做

将油酥面团包入水油皮面团中,揉圆,收口朝下,盖保鲜膜静置松弛20分钟

步骤7 蛋黄酥怎么炒

取松弛好的面团,压扁,擀成鸭舌状

步骤8 蛋黄酥怎么煮

卷起,松弛20分钟

步骤9 蛋黄酥怎么炖

再按扁,擀长,卷起,再松弛20分钟

步骤10 蛋黄酥怎么煸

取一面团,中间按压

步骤11 蛋黄酥怎样煸

按压后是这个样子的

步骤12 蛋黄酥怎样做

压扁,擀圆

步骤13 蛋黄酥怎样炒

包入豆沙馅

步骤14 蛋黄酥怎样煮

收口朝下,全部放入烤盘中

步骤15 蛋黄酥怎样炖

表面刷上薄薄的蛋黄液,顶部撒上黑芝麻

步骤16 蛋黄酥的制作

烤箱预热,180度25分钟

步骤17 蛋黄酥的制作方法

成品非常好吃!酥到掉渣!

成品图
烹饪技巧

操作过程中记得盖保鲜膜哦!

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