蛋黄酥

by 希希妈妈烘焙 3 收藏 1920 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
19.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

用饭票在单位换了20个鸭蛋,估摸着做点什么呢?那就中式点心蛋黄酥吧……口感酥软,料十足啊。

展开
主料5人份
辅料
红豆450克
咸蛋黄18个
蛋黄液适量
黑芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 蛋黄酥的做法大全

以美丽的心情准备食材吧……

步骤2 蛋黄酥的做法图解

把水以上的材料一起揉成团(包括水哦),左边为水油皮,右边为油酥……松弛15分钟

步骤3 蛋黄酥的家常做法

把水一下的材料揉成团(不包括水)……

步骤4 蛋黄酥的简单做法

把油酥包入水油皮里面……用保鲜膜盖好备用

步骤5 蛋黄酥怎么吃

把450克的豆沙平均分成18份,蛋黄包入豆沙中

步骤6 蛋黄酥怎么做

把酥皮擀成椭圆形,从上而下卷起来……

步骤7 蛋黄酥怎么炒

卷口朝上,压扁,再次擀长……从上而下卷起,卷口朝下,松弛15分钟……

步骤8 蛋黄酥怎么煮

这是擀好的酥皮……

步骤9 蛋黄酥怎么炖

把面皮擀圆……

步骤10 蛋黄酥怎么煸

包入豆沙,边转边收口……

步骤11 蛋黄酥怎样煸

包好后表面刷上蛋黄,表面黑芝麻点缀一下……

步骤12 蛋黄酥怎样做

烤箱倒数第二层,180度30分钟……

步骤13 蛋黄酥怎样炒

表面开始黄了……

成品图
烹饪技巧

水油皮尽量软一点……

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