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蛋黄酥

by JU家小厨房 514 收藏 12067 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
初级入门

美味需要等待,酥皮点心虽然制作繁琐但真心好吃啊,开虐吧谁让自己嘴馋呢

展开
主料未知
中筋面粉(水油皮)150克
白糖(水油皮)30克
猪油(水油皮)55克
水(水油皮)55克
中筋面粉(油酥)120克
猪油(油酥)60克
辅料
咸蛋黄16个
红豆沙400克
黑芝麻适量
蛋黄液2个
展开全部辅料
步骤1 蛋黄酥的做法大全

咸蛋黄表面喷高度白酒去腥,然后入预热好的烤箱180度烤5分钟

步骤2 蛋黄酥的做法图解

红豆沙分成25克一个备用

步骤3 蛋黄酥的家常做法

用红豆沙包住咸蛋黄收口备用

步骤4 蛋黄酥的简单做法

把水油皮和油皮分别和成光滑的面团

步骤5 蛋黄酥怎么吃

水油皮一定要揉到位,能抻出透明的薄膜即可,然后静置30分钟备用

步骤6 蛋黄酥怎么做

将油皮和水油皮分别分成16份

步骤7 蛋黄酥怎么炒

取一个水油皮压扁包住一份油酥

步骤8 蛋黄酥怎么煮

虎口收紧

步骤9 蛋黄酥怎么炖

依次包好所有面团后盖上保鲜膜静置15分钟备用

步骤10 蛋黄酥怎么煸

取一个面团擀成牛舌状并从由下而上卷起

步骤11 蛋黄酥怎样煸

依次卷好所有面团后盖保鲜膜静置15分钟

步骤12 蛋黄酥怎样做

再次把卷好的面团擀成牛舌状并由下而上卷起

步骤13 蛋黄酥怎样炒

取一个卷好的面团对折

步骤14 蛋黄酥怎样煮

面团压扁并包住一份之前备好的红豆蛋黄馅用虎口收紧

步骤15 蛋黄酥怎样炖

收口向下放在烤盘上

步骤16 蛋黄酥的制作

依次做好所有的蛋黄酥

步骤17 蛋黄酥的制作方法

蛋黄酥表面刷蛋液并撒上黑芝麻装饰,烤箱175度预热十分钟再烤20分钟左右即可

成品图

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