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蛋黄酥

by 芋儿烘焙 585 收藏 13376 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.8%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

最爱这蛋黄酥,酥脆的得掉渣。千层酥皮薄如蝉翼,蛋黄翻着沙,流着油,吃到嘴里满口留香,真的是会让你想停也停不下来。

展开
主料4人份
辅料
油酥材料:低粉 120克
猪油 60克
蛋黄16个
红豆沙适量
展开全部辅料
步骤1 蛋黄酥的做法大全

油皮材料准备。(16个的量)

步骤2 蛋黄酥的做法图解

放入面包机,和面45分钟一次,再加一个25分钟的程序

步骤3 蛋黄酥的家常做法

蛋黄抹朗姆会酒腌制一会儿

步骤4 蛋黄酥的简单做法

放入预热好的烤箱180度4分钟烤制

步骤5 蛋黄酥怎么吃

将油酥材料混合均匀,和成面团备用

步骤6 蛋黄酥怎么做

将馅料分好。红豆沙和蛋黄的总重量为33克一个

步骤7 蛋黄酥怎么炒

将红豆沙搓圆压扁,包入一个蛋黄,搓圆

步骤8 蛋黄酥怎么煮

收口,滚圆

步骤9 蛋黄酥怎么炖

做好的蛋黄豆沙馅料用保鲜膜盖好,备用

步骤10 蛋黄酥怎么煸

将松弛好的油皮分割成18克一个,搓圆

步骤11 蛋黄酥怎样煸

油酥分成12克一个。搓园

步骤12 蛋黄酥怎样做

取一油皮压扁,加入油酥,包成球,收口朝上

步骤13 蛋黄酥怎样炒

依次包好油酥。搭保鲜膜

步骤14 蛋黄酥怎样煮

取一份混合好的面团擀成牛舌状,从上至下卷成筒

步骤15 蛋黄酥怎样炖

依次做好,收口朝上,盖保鲜膜,松弛15分钟

步骤16 蛋黄酥的制作

将松弛好了的面团再擀成长条

步骤17 蛋黄酥的制作方法

从上至下卷成小筒,收口朝下。松弛20分钟

步骤18 蛋黄酥的制作大全

取一份松弛好的酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,然后四周向中间收紧成圆球,然后擀成圆形

步骤19 蛋黄酥的做法大全

压扁,檊成圆形,包入豆沙蛋黄馅

步骤20 蛋黄酥的做法大全

收口,滚圆,收口朝下

步骤21 蛋黄酥的做法大全

表面均匀刷上蛋黄液2遍

步骤22 蛋黄酥的做法大全

洒少许黑芝麻

步骤23 蛋黄酥的做法大全

放入预热好的烤箱。180度,30分钟

成品图

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