丹麦水果面包

by 惠子家庭烘焙 4 收藏 3258 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
果味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

丹麦面包又叫做起酥面包,由于在面团中裹入了黄油,所以使得口感酥软,层次分明,奶香味浓。起酥面包的发源地是维也纳,所以又叫做维也纳面包。

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主料4人份
辅料
果酱10克
水果1份
黄油100克
1茶匙
展开全部辅料
步骤1 丹麦水果面包的做法大全

将所有主料(除黄油外)混合搅拌均匀

步骤2 丹麦水果面包的做法图解

揉成面团至表面光滑起筋(不需要扩展)。

步骤3 丹麦水果面包的家常做法

揉好的面团放置室温发酵一小时左右,发至原来面团的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉扎进面团中,拔出后不塌不回缩就表示发好了,取出发好的面团排气,放冰箱里冷场松弛20分钟

步骤4 丹麦水果面包的简单做法

黄油擀成长方形

步骤5 丹麦水果面包怎么吃

松弛好的面团擀成2.5倍黄油片大小的长方形,包裹黄油

步骤6 丹麦水果面包怎么做

收口

步骤7 丹麦水果面包怎么炒

三折两次,放冰箱中冷藏松弛20分钟,再三折两次

步骤8 丹麦水果面包怎么煮

切割成大小适中的正方形,改刀成型,进行发酵。挤上酱料或是自己喜欢的果酱,烤箱预热180度,中下层烤18分钟,最后水果装饰即可

成品图
烹饪技巧

丹麦面包又叫做起酥面包,由于在面团中裹入了黄油,所以使得口感酥软,层次分明,奶香味浓。起酥面包的发源地是维也纳,所以又叫做维也纳面包

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