搜你想要的菜谱 菜谱分类大全
淡奶马拉糕的做法

淡奶马拉糕

by 柔蓝水晶

马拉糕是传统的广式茶楼点心,茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状,切开成小块售卖。其实它也算是蛋糕的一种,但是很特别的是,一般做蛋糕是放泡打粉,而马拉糕是放酵母粉,所以我就好奇了,它的口感到底是什么样的呢? 感觉制作起来挺简单,就是等液体变凉和发酵需要些时间,但用淡奶代替了牛奶或水,让成品的香味更浓,口感有一点像发糕,但没发糕的酸味,又有点像蛋糕,但又没有蛋糕那么松软,也挺好吃呢!

展开

淡奶马拉糕营养建议

淡奶马拉糕的食材2人份

展开

淡奶马拉糕的做法

1 淡奶马拉糕菜谱图解

将红糖称量好,倒入淡奶

2 淡奶马拉糕菜谱图解

微波炉加热1分钟,搅拌至红糖完全融化,晾凉备用

3 淡奶马拉糕菜谱图解

鸡蛋打散。等晾凉的淡奶倒入蛋液中,搅匀

4 淡奶马拉糕菜谱图解

倒入马拉糕专用粉

5 淡奶马拉糕菜谱图解

倒入酵母

6 淡奶马拉糕菜谱图解

搅拌成均匀的面糊。模具底部铺上油纸

7 淡奶马拉糕菜谱图解
8 淡奶马拉糕菜谱图解

将面糊倒入模具中,静置发酵40分钟,至体积变大

9 淡奶马拉糕菜谱图解

放入蒸锅,蒸20分钟

成品图

淡奶马拉糕的烹饪技巧

如果红糖比较难融化,可以在灶上加热至完全融化
加热淡奶,是为了融化红糖,将淡奶放凉才能混合蛋液,不然会把蛋液烫熟
酵母可以提前加少许淡奶,融化了再混合,但加热温度不能超过40度
用的是不粘模具,但是担心底部不好脱模,最好底部铺一层油纸

淡奶马拉糕的做法热门榜全部做法榜单

马拉糕专用粉的做法热门榜全部做法榜单

红糖的做法热门榜全部做法榜单

淡奶的做法热门榜全部做法榜单