淡奶油豆沙排包

by 水怜忧 2 收藏 3140 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较高热量
初级入门

添加了淡奶油的面团让这款排包格外的柔软香甜,直接撕着吃,超级软,超好吃!这款排包做法也不是很难,非常适合烘焙新手,喜欢面包的真的可以尝试一下哟!

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主料未知
辅料
黄油15克
细砂糖15克
低筋面粉25克
杏仁粉10克
蜜红豆适量
全蛋液少许
展开全部辅料
步骤1 淡奶油豆沙排包的做法大全

准备好全部的食材

步骤2 淡奶油豆沙排包的做法图解

除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态

步骤3 淡奶油豆沙排包的家常做法

加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜

步骤4 淡奶油豆沙排包的简单做法

收拢光滑放入发酵盒

步骤5 淡奶油豆沙排包怎么吃

室温发酵至2倍大。(室温太低的话,可用烤箱发酵)

步骤6 淡奶油豆沙排包怎么做

简单排气后平均分成10份,收拢光滑放回发酵盒,松弛15分钟。(也可用保鲜膜包好松弛)

步骤7 淡奶油豆沙排包怎么炒

取出一个松弛好的面团擀长,翻面,横放,添加少许蜜红豆,下部末端压出薄边

步骤8 淡奶油豆沙排包怎么煮

包好蜜红豆自上而下卷起

步骤9 淡奶油豆沙排包怎么炖

五个一组放入模具,烤箱38度发酵至1.5倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹

步骤10 淡奶油豆沙排包怎么煸

发酵时,我们来制作酥粒,黄油跟细砂糖隔热水融化成液体,再加入低粉跟杏仁粉搓成小颗粒,酥粒就做好了

步骤11 淡奶油豆沙排包怎样煸

轻轻地刷上一层薄薄的全蛋液

步骤12 淡奶油豆沙排包怎样做

再撒上酥粒

步骤13 淡奶油豆沙排包怎样炒

放入预热好的烤箱下层,上火180度下火170度烘烤25分钟左右

步骤14 淡奶油豆沙排包怎样煮

烤制完成后,直接取出脱模至冷却架放凉

成品图
烹饪技巧

面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳
每个烤箱的温差不一样,这里使用的是柏翠3060,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整
馅料和表面装饰随意,看个人喜好

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