面粉和糖,盐一起过筛到盆里,加入软化的黄油,搓成酥粒状
一个鸡蛋打散,先加入少量的蛋液揉搓成团。要根据面团的干湿称度再加。剩下的留下要加再馅料里
和好地面团放在冰箱冷藏一个小时
馅料做法,姜切碎,南瓜切小块。准备好其余材料
将南瓜,淡奶油,姜,桂皮放在小锅里煮十分钟
煮好的淡奶油南瓜加剩余鸡蛋
用料理机打成糊。静置半个小时
把松弛好的面团擀开大于磨具 擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片 把多余的面片切断。
在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起
把静置好的馅料倒入派皮里。
将放满馅料的南瓜糊轻震表面抹平。
放入烤箱,先180度40分钟。再提升220度烤25分钟直到馅料凝固即可
模具我用的阳晨八寸菊花派盘。烤完用天喜玫花抽纸轻轻一檫就很干净了