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淡奶油曲奇

by 麦粒ff 504 收藏 10339 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.5%
奶香味
<15分钟
较低热量

参照园妈的方子,反复制作总结出的一款~非常好挤的淡奶油曲奇;即便在冬天低温下做曲奇,也不用担心会挤爆裱花袋囖..

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主料未知
辅料
糖粉55克
2克
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步骤1 淡奶油曲奇的做法大全

先称重好所需原料.将黄油切块室温软化,手指可以按软即可;淡奶油小火加热至70度左右,放旁边备用.

步骤2 淡奶油曲奇的做法图解

低筋面粉过筛备用

步骤3 淡奶油曲奇的家常做法

室温软化好的黄油加入2克盐用打蛋器打均匀

步骤4 淡奶油曲奇的简单做法

再分三次加入糖粉低速搅打(加入糖粉后用打蛋器略搅拌再开打,防止糖粉飞散.)

步骤5 淡奶油曲奇怎么吃

低速打至颜色发白体积变蓬松变大如羽毛状

步骤6 淡奶油曲奇怎么做

加入微温的淡奶油.分三次加入,每一次都要加入打匀再加;中途用刮刀将周边的刮入继续搅打,打发好的黄油糊蓬松且顺滑

步骤7 淡奶油曲奇怎么炒

倒入过筛好的低粉

步骤8 淡奶油曲奇怎么煮

以切拌的方式翻拌均匀.

步骤9

装入准备好的裱花袋,一次不要装太多,方便挤花;装好的曲奇糊用刮刀刮好(这两步忘拍图)顺带预热烤箱170度.

步骤10 淡奶油曲奇怎么炖

开始挤花.裱花嘴垂直均匀地挤在烤盘上(要注意大小均等留出空隙,曲奇在烤制后会膨胀防止粘连.)PS:金盘不用垫油纸,普通烤盘记得要铺垫油纸防粘

步骤11 淡奶油曲奇怎么煸

挤好的曲奇放入预热好的烤箱中层,170度烤制20分钟.(烤箱温度按自家烤箱温差灵活调节.)后期要查看上色,防止上色过深.

步骤12 淡奶油曲奇怎样煸

出炉待晾凉装袋密封.

成品图
烹饪技巧

黄油室温软化要到位;淡奶油加热分季节,夏天加热到50度,秋冬季节加热到70度左右备用 2.选择厚实点的裱花袋 3.糖分和淡奶油都要分次加入,低速打匀再加下次 4.面粉过筛后加入切拌均匀防搅拌过度.

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