淡奶油司康

by 眉记 215 收藏 809 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
99.7%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

  司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。   不过我是不管它有什么来历的,我看中的是制作快速简便,味道香甜松软,不管是下午茶还是早餐都能轻松胜任。   制作司康有多简单?不算烤的时间,3~5分钟足够了,够快速了吧?可想而知,制作也不会多难。不过还是有需要注意的地方,那就是不能过度揉捏,面粉起民筋,就不松软了。

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主料未知
辅料
无铝泡打粉5克
2克
糖粉45克
蛋黄半个
展开全部辅料
步骤1 淡奶油司康的做法大全

烤箱上下火200℃预热,准备材料。淡奶油品牌不限,糖粉没有可用细砂糖,我是用料理机把白砂糖打成粉的

步骤2 淡奶油司康的做法图解

面粉、盐、糖、泡打粉放容器中混合均匀

步骤3 淡奶油司康的家常做法

倒入淡奶油,可留10克视面团干湿情况进行调整

步骤4 淡奶油司康的简单做法

用刮刀切拌成如图状态,一定不要画圈搅拌,要象做蛋糕糊那样切、翻

步骤5 淡奶油司康怎么吃

双手以按压的方式揉成面团,没有干粉、成团即可

步骤6 淡奶油司康怎么做

案板上撒薄粉,轻轻按压成1.5CM厚的面饼,如果用擀面杖擀,动作要轻柔

步骤7 淡奶油司康怎么炒

用饼干模具刻出司康生胚。模具不要选择花纹繁复的,简单点的好

步骤8 淡奶油司康怎么煮

我忘记撒粉了,司康生胚粘在揉面垫上,用刮板小心铲起,放入垫了油布或油纸的烤盘上。边角料揉成团后再压成面饼刻生胚,反复这个过程直到面团用完

步骤9 淡奶油司康怎么炖

蛋黄加少许水调稀释,调匀后用刷忆刷在司康生胚表面

步骤10 淡奶油司康怎么煸

送入烤箱中层,上火170℃,下火160℃(没有上下火独立调温的就都170℃),烤25分钟左右,烤至表面金黄,香味浓郁即可出炉晾凉

成品图
烹饪技巧

1 糖量不多,不要再减,可蘸果酱、巧克力酱等食用。喜甜的可自行加量
2 低筋面粉还是有面筋存在的,不要过度搅拌揉捏,起筋就不松软了
3 没有低筋面粉的可以在中筋面粉中掺1/5的玉米淀粉

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