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淡奶油酸奶

by 含雪玫瑰 828 收藏 25778 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.7%
蛋白质
4.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。 酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子,奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。 特别是对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。 酸奶还是钙的良好来源,虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高:一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯150克的酸奶,可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3,成人钙量的1/5。 我是喜欢吃螃蟹的那一类人,豆浆机刚出来那会,我就买了,天天打了豆浆带给同事们喝,酸奶机面世后,我也迅速地败了一台,但是做出来的酸奶偏酸,家人不爱喝,搁了一段时间,高手指点是发酵过度了,要缩短发酵时间,但出来的酸奶还是有点点酸,要加很多糖或者果酱,儿子才肯喝,于是又搁下了,直到看到粉竽粘糖姐姐做的淡奶油酸奶,觉得这个真正是极好的,一方面可以消耗掉开了大盒的淡奶油,另一方面,口感也比较醇厚一点,不用加很多糖,味道一样很好。

展开
主料3人份
辅料
酸奶菌粉1支
展开全部辅料
步骤1 淡奶油酸奶的做法大全

做酸奶的保温盒和汤匙,用开水烫一下消毒

步骤2 淡奶油酸奶的做法图解

将酸奶菌粉倒入保温盒中

步骤3 淡奶油酸奶的家常做法

倒入450克牛奶

步骤4 淡奶油酸奶的简单做法

再加入50克淡奶油

步骤5 淡奶油酸奶怎么吃

用汤匙把原材料搅拌均匀

步骤6 淡奶油酸奶怎么做

在酸奶机中加入温水

步骤7 淡奶油酸奶怎么炒

保温盒盖上盖子,放入酸奶机里,通上电源

步骤8 淡奶油酸奶怎么煮

8小时左右打开盖子,酸奶凝结即可

成品图
烹饪技巧

所有用具要用洗净,用开水烫一下消毒
加了淡奶油,比平时做酸奶需要的时间短,可以提前看下,凝结了就好

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