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淡奶油吐司

by 雯_君 273 收藏 1363 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较高热量
中级掌勺

年关大家都开始忙碌起来,婆婆也是应着节日做起面食,花样馒头啊年糕啊,鱼饽饽呀,各种都有每天忙不停! 我手头的这只小糖瓜,可是黏糊着我啥也干不着,但还总是想抽紧了时间做个吐司,第6和第7条,离60条的目标再进一步! 第1次用鲜酵母,这发酵的爆发力有种吼不住的感觉,看成品的阵势便感觉的到,量了下高度有15厘米多一丢。不过这大爆头看着也过瘾呀!

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主料
辅料
适量,喷面
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步骤1 淡奶油吐司的做法大全

将中种面团的所有材料放入厨师机面桶里,2档混合后,换4档揉均匀,盖保鲜膜后放温暖处发酵至3到4倍

步骤2 淡奶油吐司的做法图解

将种面团剪小块,与主面团中除黄油之外的所有材料,一起放入面桶,2档混合后,换4档揉至面团光滑

步骤3 淡奶油吐司的家常做法

加入软化黄油,6档继续揉

步骤4 淡奶油吐司的简单做法

揉至可以拉出较为结实的透明薄膜,即完全阶段

步骤5 淡奶油吐司怎么吃

将揉好的面团盖保鲜膜,醒发30分钟

步骤6 淡奶油吐司怎么做

醒发后的面团平均分成6份,一份约168克,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤7 淡奶油吐司怎么炒

取松弛后的面团擀成长舌状

步骤8 淡奶油吐司怎么煮

左右往中间对折,拍扁后稍微擀薄,宽度与吐司盒大致相同,压薄底边

步骤9 淡奶油吐司怎么炖

自上而下卷起收口

步骤10 淡奶油吐司怎么煸

依次放入吐司盒,收口朝下,朝向相同……烤箱开35度放一碗温热书,发酵至9分满,用了大约1小时20分钟 我发的有点多了,因为另一台烤箱预热设置错没有开始预热,所以又继续等了一会

步骤11 淡奶油吐司怎样煸

表面喷水,中下层,上火160下火170,40分钟 三能出来的底色一如既往的浅,学厨的反而比上次160的颜色浅了 出炉后马上脱模晾量

步骤12 淡奶油吐司怎样做

下次底温继续加10度

烹饪技巧

1,液体根据面粉吸水性调整
厨师机品牌不同,档位实用及状态也有差异,参考
3,鲜酵母发酵速度快,不看时间看状态
4,温度及时间根据自家烤箱情况调整
5,配方是450克2条的量,一条减半即可

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