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刀切豆渣馒头

by 食·色 483 收藏 1947 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.7%
蛋白质
26.7%
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

投石问路,没舍得多做。非纯色的黄豆遗留下的豆渣带着星星点点的深色种皮。揉在馒头里,让馒头也带上零星散布的雀斑,而蒸熟的馒头也失去了生面的白净,呈现出明显的黄色,叫人想到煮熟的黄豆。 果不出所料,这个看起来比较扎实的豆渣馒头,并没有被正眼看上一眼,而被冷落一旁。事实证明,读图时代,外貌很重要。其实,虽然这馒头看起来满脸雀斑,很不起眼,却带着豆香,口感也并不粗糙,还是挺不错的。

展开
主料5人份
辅料
干酵母1/2小勺
展开全部辅料
步骤1 刀切豆渣馒头的做法大全

用料:豆渣100克、面粉150克、干酵母1/2小勺

步骤2 刀切豆渣馒头的做法图解

将所有材料倒入碗中,揉成均匀面团,静置发酵至面团长大。将面团按成长方形

步骤3 刀切豆渣馒头的家常做法

擀开,卷起成圆柱形,收口向下放置。切成5等分

步骤4 刀切豆渣馒头的简单做法

将馒头坯放入蒸屉,静置至面团再次长大。冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟左右,熟透出锅,稍凉食用

成品图
烹饪技巧

豆渣用量可根据自己喜好任意增减
若豆渣含水量高,则面团中可不用加水
发酵时间需根据实际温度情况而定

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