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刀切馒头

by Aonalis 424 收藏 2500 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50.1%
蛋白质
17.4%
奶香味
<15分钟
较低热量

白白的馒头,我也是第一次做,但是很成功。

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主料3人份
辅料
酵母粉3~6克
纯牛奶125克
展开全部辅料
步骤1 刀切馒头的做法大全

原材料只有三种。至于酵母,我推荐安琪干酵母,第一次用,发面很快,这个是真空包装,打开了就是一颗一颗的。随便啦,酵母比泡打粉好一点

步骤2 刀切馒头的做法图解

酵母的多少请你们那里的天气灼减喽,我用了6克左右。用125克纯牛奶化开备用

步骤3 刀切馒头的家常做法

我的是高筋面粉,中筋面粉也可以,低筋面粉不可以,没有嚼劲的。把化开的酵母加入面粉里

步骤4 刀切馒头的简单做法

用筷子搅拌一下,变成了絮状(没有干粉或较少量干粉),如果还有大量干粉,请再加入一点纯牛奶。然后你就下手去揉,如果揉不成团,沾不起来,你就再加入一点牛奶

步骤5 刀切馒头怎么吃

揉成小面团,找一个大一点的盛汤盆,放进去,盖上保鲜膜,开始发酵

步骤6 刀切馒头怎么做

我们这里二十多度,结果一个小时就发酵成功。(鉴定方法:1.变大两倍左右 2.内部组织有蜂窝状,如图)如果面团这样了,不管用了多久,都不可以再发酵了

步骤7 刀切馒头怎么炒

取出发酵的面团,不停不停地揉,揉到切开一看没有明显蜂窝状就可以了。(不可以偷懒哦,不然你蒸出的馒头口感不但会非常差,而且表皮皱巴巴的很难看)揉得久,馒头就越筋道

步骤8 刀切馒头怎么煮

把面团揉成大小适宜的条子。我的比较肥哈~

步骤9 刀切馒头怎么炖

刚刚的面团用快刀切,三个字:快,准,狠!这样切出的馒头才好看

步骤10 刀切馒头怎么煸

电饭煲整的,锅里加入半锅的水。不要少,不然烧干了别怪我

步骤11 刀切馒头怎样煸

放上屉笼,馒头装盘,就是煮饭健

成品图
烹饪技巧

发酵揉好的面团不可以再长时间停留,不然就二次发酵了
馒头蒸的时候空开多一点,蒸的时候会膨大的
泡打粉当然也可以,就是不知道好不好

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