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刀切馒头

by 优妈美食 377 收藏 12237 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
90.1%
蛋白质
11.8%
家常味
<15分钟
较低热量

刀切馒头不单是中原地区人民的主食,在我的记忆里,我们这里也一直都有。小时候我都不爱吃,因为它没馅,可妈妈总是只允许我们买这种刀切馒头,说肉包里的肉不好。跟我相反的是,我家几个小家伙特别喜欢吃刀切馒头,也许因为我从小有意的培养,她们比较习惯这些原味的东西,天天嚷着说:馒头!馒头!刀切馒头其实可以做的更美一点的,比如用机器多压几遍,这样出来外皮就非常的光滑,里面的纹理也漂亮,不过我这是纯手工做的,也没有加泡打粉什么的来支撑它,所以出锅回凉以后有自然呈现的坑坑洼洼。但是,口感非常好哦,比较有嚼劲,揉面可是用厨师机揉了20分钟呢。下面来看看浙江人民传统的做刀切馒头的方法吧,嘿嘿,从小俺就看会了。

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主料5人份
辅料
3克
白糖10克
酵母粉4克
240克
展开全部辅料
步骤1 刀切馒头的做法大全

和面盆里放入所有的材料

步骤2 刀切馒头的做法图解

用厨师机一档混匀,二档和面

步骤3 刀切馒头的家常做法

用手工或者机器都一样,和的越光滑,越到位,馒头出来就越有嚼劲,和好以后盖上湿布醒发一个小时

步骤4 刀切馒头的简单做法

面团发到两倍大以后拿出

步骤5 刀切馒头怎么吃

把发好的面团取一部分在案板上重新揉匀,整形成圆柱形,这个整形跟面包的不同,需要一边揉一边往两头抻

步骤6 刀切馒头怎么做

面团揉好以后再进一步调整一下形状,让两头粗细都一样

步骤7 刀切馒头怎么炒

切去两头以后把面团分割成均匀的长方形块

步骤8 刀切馒头怎么煮

把馒头胚放入蒸屉醒发约20分钟,这个时间是针对夏天哦

步骤9 刀切馒头怎么炖

醒发好以后凉水上锅,水开以后大火蒸20分钟,关火以后再虚蒸3分钟就好啦

成品图
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