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刀削面

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刀削面之妙妙在刀功:用特制的弧形削刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶

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主料 2人份

猪肉200克

辅料

胡萝卜50克、黑木耳30克

调料

3克、3克、干辣椒5克、八角2个、食盐3克、酱油3毫升、料酒3毫升、白糖3克、黄酱适量

刀削面步骤1

猪肉切成小丁

步骤2 刀削面的做法大全

锅里不倒油,直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒,同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒

步骤3

将肉里面的油慢慢煸出来,煸至肉色微微金黄

步骤4 刀削面的做法图解刀削面的家常做法

两勺盐,两勺酱油,四勺料酒

步骤5

一勺白糖提个鲜

步骤6 刀削面的简单做法

倒入开水,一定要开水哦!至少是温水,不能用凉水,本来肉是热的,经凉水一激,肉质容易变柴

步骤7 刀削面怎么吃

大火煮开,盖上锅盖,转中小火焖上5、6分钟

步骤8 刀削面怎么做

倒入切好的胡萝卜叮,挖一大勺黄豆酱进去,加入洗好的木耳

步骤9

继续炖煮5分钟,肉和胡萝卜叮都炖的软烂了,最后下切好的青椒

步骤10 刀削面怎么炒

搅匀,出锅!一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了

步骤11 刀削面怎么煮

【和面】,用凉水和,面先一点一点加水,边倒水边用筷子搅拌,呈雪花片状,再揉在一起,饧发30分钟。注意:面一定要和的硬一点儿

步骤12

买来的刀削面利器!2块钱一个,形状蛮特别的吧,哈哈,新手也敢尝试复杂的刀削面了

步骤13 刀削面怎么炖

将面团反复揉制成圆柱形面团

步骤14

锅里水宽一点,烧沸后,左手托住面团。右手持削面器,沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中

步骤15 刀削面怎么煸

煮沸后点一次凉水,再沸捞出

刀削面成品图
原创菜谱创建时间:2013-01-31 15:46:05
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