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大盘鸡

by 飘零星 25935 收藏 1189978 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.2%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
初级入门

新疆的大盘鸡是饭菜合一的食品,红烧鸡中加入土豆、青红椒,最后与皮带面拌在一起,相当实惠的一大盘。我用鸡腿代替了整鸡,满盘满口全是肉,吃着就是过瘾啊。

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主料2人份
辅料
2勺
食盐1勺
生抽1勺
老抽1勺
料酒1勺
白糖1勺
10克
4瓣
花椒10克
八角2个
桂皮1片
香油1勺
干辣椒5个
鸡精1勺
展开全部辅料
步骤1 大盘鸡的做法大全

面粉加入盐和水揉成稍硬的面团

步骤2 大盘鸡的做法图解

饧好的面团擀成大薄片后切成宽条

步骤3 大盘鸡的家常做法

下沸水锅中煮熟

步骤4 大盘鸡的简单做法

煮好的面条捞出

步骤5 大盘鸡怎么吃

鸡腿洗净

步骤6 大盘鸡怎么做

青红椒洗净,土豆去皮

步骤7 大盘鸡怎么炒

生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒

步骤8 大盘鸡怎么煮

青红椒土豆分别切块

步骤9 大盘鸡怎么炖

将鸡腿剁块

步骤10 大盘鸡怎么煸

鸡块洗净血水后沥干

步骤11 大盘鸡怎样煸

热油,倒入鸡块

步骤12 大盘鸡怎样做

将鸡块翻炒至变色,水分变干

步骤13 大盘鸡怎样炒

加入料酒翻炒

步骤14 大盘鸡怎样煮

加入花椒大料等炒出香味

步骤15 大盘鸡怎样炖

加入生抽

步骤16 大盘鸡的制作

加入老抽翻炒上色

步骤17 大盘鸡的制作方法

加入适量热水

步骤18 大盘鸡的制作大全

加入白糖,大火烧开

步骤19 大盘鸡的做法大全

加入土豆,烧开后,转小火焖制土豆熟透

步骤20 大盘鸡的做法大全

加入青红椒

步骤21 大盘鸡的做法大全

翻炒断生

步骤22 大盘鸡的做法大全

加入盐、鸡精调味,略收汤汁即可

步骤23 大盘鸡的做法大全

将煮好的面条铺放在大盘底部,上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦

成品图
烹饪技巧

  水量要大一些,一次加够,汤汁留下拌面

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