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大盘鸡

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大盘鸡是新疆特色菜,今天这道大盘鸡是家庭版的不太正宗,但是味道非常的好。食材取决于自家的喜好来添加的。大盘鸡必须是整只鸡...

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主料 3人份

鸡腿500克、低筋面粉400克、土豆200克、胡萝卜50克、柿子椒50克、红椒50克

辅料

1段、1小块、3瓣、花椒20粒、草果1个、干辣椒1把、白糖1/2茶匙、食盐1/2茶匙、八角1个、酱油1/2汤匙、植物油1.5汤匙、香叶3片、料酒1汤匙

大盘鸡步骤1 大盘鸡的做法大全

准备好所用食材,把鸡腿洗净切块

步骤2 大盘鸡的做法图解

准备好所用辅料,土豆、胡萝卜去皮切块

步骤3 大盘鸡的家常做法

青红椒洗净切成块,将鸡块焯水后沥干水分

步骤4 大盘鸡的简单做法

锅中注入少量油,下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄,加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶继续翻炒

步骤5 大盘鸡怎么吃

烹入料酒,加入酱油、白糖和盐炒均匀,加入热水,大火烧开,水量要大一些,一次加够,汤汁留下拌面

步骤6 大盘鸡怎么做

加入土豆和胡萝卜块,烧开后,转小火焖制土豆熟透

步骤7 大盘鸡怎么炒

加入青红椒,略收汤汁即可

步骤8 大盘鸡怎么煮

把面粉加少许盐,加水和成光滑的面团,分成剂子,抹上植物油用保鲜膜盖好,醒30分钟以上

步骤9 大盘鸡怎么炖

煮锅加水,大火烧开,把醒好后的面皮,拉成面条,入锅煮熟;将煮好的面条铺放在大盘底部,上面倒入做好的大盘鸡,即可

大盘鸡成品图
烹饪技巧

水量要大一些,一次加够,汤汁留下拌面

原创菜谱创建时间:2014-05-22 17:18:24
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