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大盘鸡

by 明儿小厨 402 收藏 3775 浏览
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

鸡肉,是冬季里很好的选择,鸡肉肉质细嫩且富含丰富的营养,所含丰富蛋白质,具有滋补养身的作用,最重要的是常吃也不会上火,而且相对于猪肉牛肉脂肪含量更少,吃了更不易长肉肉,所以适合秋冬季节经常食用。

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主料4人份
辅料
葱姜花椒适量
5克
10克
酱油10克
料酒5克
展开全部辅料
步骤1 大盘鸡的做法大全

公鸡剁成大小合适的鸡块,凉水下锅汆水,记得水中放点料酒去腥。大火烧开,撇掉浮末,再捞出冲洗干净

步骤2 大盘鸡的做法图解

另起锅烧油,油热放入鸡块煸炒出油脂。这样做可以一定程度的去腥哦

步骤3 大盘鸡的家常做法

等到鸡块煸炒出油脂后,放葱姜花椒翻炒。

步骤4 大盘鸡的简单做法

倒入生抽翻炒均匀后,倒入适量清水

步骤5 大盘鸡怎么吃

大火烧开转小火继续炖炒半个小时,这个时候鸡肉已经九成熟了,放入提前泡发的木耳。这个时候也可以放土豆或者蘑菇,味道都不错

步骤6 大盘鸡怎么做

放入木耳以后继续炖炒十分钟,放盐调味即可。因为鸡肉富含丰富的氨基酸,只要前期工作中做好了,无需放鸡精之类提鲜的调味品,味道也很鲜美

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1鸡肉炒之前,最好是汆水,可以去腥去血沫,可以让鸡肉干净不发腥
2除了放木耳,还可以放土豆或者蘑菇,味道都不错
3鸡肉富含丰富的氨基酸,只要前期工作中做好了,无需放鸡精之类提鲜的调味品,味道也很鲜美

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