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大盘鸡翅

by 暖暖尚 13837 收藏 302284 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.8%
蛋白质
21.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
糊辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

提前声明下我做这道大盘鸡翅的做法并非正宗嫡传,只是照着我吃过的、觉得好吃的大盘鸡的味道自己推演而来,而且用的调味料都很常见,比较适合家庭操作。   用鸡翅做这道菜我觉得有两个优点,一是用鸡翅做这道菜不用怕小朋友挑食,鸡翅那个小朋友不爱吃呢?二是鸡翅比较容易熟,更省燃气,虽然日子不是省出来的,但主妇还是要略懂一点精打细算的嘛。如果和我一样喜欢绵密、入口即化的土豆的话,可以多放一点土豆进去,保证你胃口大开、吃到肚歪儿好吃不忽悠:『无敌下饭的大盘鸡翅』。

展开
主料2人份
辅料
土豆2个
柿子椒1个
红椒1个
1头
大葱1/2根
1小块
干辣椒4个
花椒适量
冰糖10克
老抽5克
食盐8克
生抽5克
番茄酱15克
花生油20克
1大碗
展开全部辅料
步骤1

鸡翅中从中间剁一刀,一分为二,然后用冷水浸泡1小时去除血水,中途换水一次,然后控水备用

步骤2 大盘鸡翅的做法大全

青红椒洗净去籽切块

步骤3

土豆削皮切滚动块

步骤4 大盘鸡翅的做法图解

大蒜剥皮切大片,葱切段,干辣椒洗净去籽

步骤5

平底锅内放适量花生油,油热后下土豆煎至变色后盛出

步骤6 大盘鸡翅的家常做法

利用锅底余油放入花椒小火炸出香味后将花椒拣出,然后下葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味

步骤7

放鸡翅煎至鸡翅两面金黄

步骤8 大盘鸡翅的简单做法

调入老抽、冰糖翻炒至鸡翅上色

步骤9

放煎好的土豆,再倒入一大碗白开水,调入盐、生抽、番茄酱,盖上锅盖大火烧开转小火炖煮15分钟左右

步骤10 大盘鸡翅怎么吃

待土豆煮至可以用筷子轻易插透后,下青红椒转大火煮1-2分钟,关火

成品图
烹饪技巧

提前煎一下土豆是为了给土豆定型,炖的时候不容易化掉
因为鸡翅很容易熟,如果你用的是正鸡的话土豆要延后放

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