大烧肚块

by 明月舞青衣 17 收藏 3978 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.9%
蛋白质
7.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初级入门

很久没有做过淮扬菜了,也许是久居西北,口味已经变的不伦不类。现在认识到这点还不晚,哈哈~大烧是红烧的一种,但是汤宽、火大、烧制的时间比较长,味道浓重、浓郁。特点: 色泽红亮,软烂醇香。

展开
主料2人份
辅料
食盐1茶匙
料酒2勺
鸡粉1/4勺
黄豆酱油1/2勺
水淀粉适量
葱段15克
葱花5克
姜片20克
蒜末5克
花生油30克
展开全部辅料
步骤1 大烧肚块的做法大全

香菇洗净对切成块,冬笋洗净切菱形块

步骤2 大烧肚块的做法图解

荷兰豆洗净切滚刀块

步骤3 大烧肚块的家常做法

猪肚买回来的时候是没有清洗过的,需要自己清洗,如果有煮熟的成品跳过这一步,用面粉将正反面搓洗几次,冲洗干净,再用盐和醋反复的搓洗,清水洗净,如果还觉得有点味道,可以用白酒兑水泡一会

步骤4 大烧肚块的简单做法

锅里加清水,放入猪肚、料酒

步骤5 大烧肚块怎么吃

盐、葱段、一半的姜片,煮30-40分钟,猪肚可以用筷子很容易穿透,取出,控干水份

步骤6 大烧肚块怎么做

切成菱形块

步骤7 大烧肚块怎么炒

另起油锅烧热,放入葱花、姜片、蒜末爆香

步骤8 大烧肚块怎么煮

放入猪肚块,翻炒几下

步骤9 大烧肚块怎么炖

放入香菇

步骤10 大烧肚块怎么煸

冬笋片继续翻炒均匀

步骤11 大烧肚块怎样煸

加入酱油、料酒、鸡粉、盐炒匀

步骤12 大烧肚块怎样做

加入荷兰豆翻炒

步骤13 大烧肚块怎样炒

焖10分钟,收汁,勾芡,关火,淋上一点油,翻炒均匀即可

成品图
烹饪技巧

  冬笋片可以用玉兰片、春笋片代替;荷兰豆可以用青椒代替;也可以用老抽,但是我觉得老抽颜色太深,黄豆酱油刚好~

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >