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大西北玉米面馍馍

by 佑见炊烟 349 收藏 5050 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

苞谷面馍馍,又称玉米面馍馍。随着社会生活实践不断向前发展,密切结合生活饮食上需要,馒头逐渐演变的更花哨的食物,杂粮馍馍产生了,因为是用面和杂粮制成的,故被人们称为苞谷面馍馍。主要西北地带(尤其甘肃地区)的称法。是一种把玉米面粉加水、糖等调匀,发酵后通过蒸笼蒸熟或烙成的食品,成品外形为半球形或长条形。 前段时间在看电视剧《平凡的世界》,剧中黑面馍、黄面馍、白面膜按颜色划分等级引起了我强烈的兴趣,于是在家中山寨了一把大西北黄面馍。

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主料未知
辅料
酵母2克
240克
白砂糖60克
展开全部辅料
步骤1 大西北玉米面馍馍的做法大全

400克面粉、100克玉米面、60克白砂糖称好备用

步骤2 大西北玉米面馍馍的做法图解

搅拌均匀

步骤3 大西北玉米面馍馍的家常做法

酵母2克称好备用

步骤4 大西北玉米面馍馍的简单做法

加温水(30-40度)搅拌均匀后放置5分钟

步骤5 大西北玉米面馍馍怎么吃

将酵母水倒进面粉中,用筷子搅拌至无干粉状

步骤6 大西北玉米面馍馍怎么做

揉成光滑的面团

步骤7 大西北玉米面馍馍怎么炒

发至2倍大

步骤8 大西北玉米面馍馍怎么煮

分成大小差不多的剂子

步骤9 大西北玉米面馍馍怎么炖

滚圆后放进铺好玉米叶的蒸笼再次发酵20分钟,大火蒸15分钟,关火三分钟后取出

步骤10 大西北玉米面馍馍怎么煸

成品图

成品图
烹饪技巧

温水的温度不可过高,一般30-40度为宜,温度高会杀死酵母菌,导致面团发不起来
关火后3分钟后取出放凉,这样做是避免馍馍遇冷空气回缩

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