大西瓜吐司

by yiyi妈妈 5 收藏 17378 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.1%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

周末早餐吃西瓜,还是沙瓤滴 !发到朋友圈,朋友们都喜欢得要命,催我要方子。其实,随便用自己喜欢的吐司方子就可以,我用的17小时中种法,非常柔软,非常好吃!   西瓜籽儿用葡萄干(因为它是黑色的)、瓜瓤用天然色素红曲米粉、瓜皮用抹茶粉就OK了!

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主料3人份
辅料
鸡蛋清10克
食盐3克
酵母1克
白糖38克
红曲粉5克
葡萄干40克
抹茶粉5克
展开全部辅料
步骤1

将高筋面粉250克、鸡蛋清20克、牛奶70克、淡奶油100克、白糖8克、酵母2克混合揉成中种面团放入冰箱冷藏发酵17个小时;提前1到2个小时拿出来,室温继续发酵至2.5倍;中种面团撕成小块,和主面团:鸡蛋清10克、食盐3克、酵母1克、白糖38克一起扔进面包机揉至完全扩展

步骤2 大西瓜吐司的做法大全

面团分成三份重量分别是50%、25%、25%的面团,其中50%的面团加红曲粉揉匀后再加葡萄干揉匀;其中25%的面团加抹茶粉揉匀;三个面团盖上保鲜膜醒15到20分钟

步骤3

取红色面团,擀成长方形,宽度不超过吐司模的长度;卷起,收口收紧

步骤4 大西瓜吐司的做法图解

取白色面团,擀成长方形

步骤5

把红色面卷放在白色面片上,卷起封口

步骤6 大西瓜吐司的家常做法

取绿色面团,擀成长方形

步骤7

把白色面卷放在绿色面片上,卷起封口

步骤8 大西瓜吐司的简单做法

放入吐司模,二次发酵至8分满,表面喷水

步骤9

烤箱预热185度,下层烤40分钟,上色后盖锡纸

步骤10 大西瓜吐司怎么吃

出炉后马上脱模,放凉切片即可

成品图
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