大闸蟹炒粉丝

by 白~雾(来自腾讯.) 7 收藏 6455 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.6%
蛋白质
7.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
咸鲜味
<15分钟
较高热量
中级掌勺

“秋风响,蟹脚痒”,从寒露到立冬,是太湖蟹大量上市季节。俗话说:“蟹味上桌百味淡”,太湖蟹除了味美,还有很高的营养价值,今天改变一下常规的做法,把它制作成大闸蟹炒粉丝,太湖蟹的鲜美与粉丝碰撞在一起,美味无比。其实家人觉得粉丝比大闸蟹还好吃呢!

展开
主料1人份
辅料
食用油2小勺
1小勺
料酒少许
生抽少许
老抽少许
3片
小麦面粉少许
绵白糖少许
展开全部辅料
步骤1 大闸蟹炒粉丝的做法大全

大闸蟹刷洗干净,将蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖,然后用刀把蟹一分二

步骤2 大闸蟹炒粉丝的做法图解

准备大闸蟹炒粉丝的所有食材

步骤3 大闸蟹炒粉丝的家常做法

水磨年糕切片,然后把年糕与粉丝放入水里焯一下

步骤4 大闸蟹炒粉丝的简单做法

小麦面粉放入少许水调成糊状,把大闸蟹切块部分沾上少许面粉

步骤5 大闸蟹炒粉丝怎么吃

中小火热锅倒多一些油,放入姜片,将拍了粉的蟹煎一下

步骤6 大闸蟹炒粉丝怎么做

所有的蟹煎好后,翻炒到蟹变色

步骤7 大闸蟹炒粉丝怎么炒

放入适量料酒,水

步骤8 大闸蟹炒粉丝怎么煮

放入生抽,老抽,少许绵白糖,年糕粉丝一同放入

步骤9 大闸蟹炒粉丝怎么炖

汤汁即将收干时放入盐,把剩余的面糊放入锅中

步骤10 大闸蟹炒粉丝怎么煸

翻炒均匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

粉丝要选用爽滑劲道,柔韧耐煮的,一煮就会断,糊的就会影响口感。所以选好的粉丝是关键。挑选马铃薯粉丝首先要看颜色,优质粉丝应该颜色应具有一定的透度,色泽均匀,光泽度好的为上品

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