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德国碱水面包

by 僖儿2005 282 收藏 5720 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.2%
蛋白质
6.7%
烘焙
其它口味
<30分钟
较低热量
初中水平

英文名称:Brezen 、Pretzel等,国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲,在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样,从大人到小孩,无一例外。

展开
主料5人份
辅料
烘焙碱20克
40度温水500克
粗盐少许
展开全部辅料
步骤1 德国碱水面包的做法大全

将除了猪油、盐以外的面包材料放入厨师机,混合均匀

步骤2 德国碱水面包的做法图解

加入盐和猪油,揉至完全阶段

步骤3 德国碱水面包的家常做法

将面团平均分成5份,一个大约75克左右,松驰20分钟

步骤4 德国碱水面包的简单做法

将面包再次搓圆排气,擀成椭圆形

步骤5 德国碱水面包怎么吃

将面团搓成中间厚两头尖(如图)

步骤6 德国碱水面包怎么做

整成布雷节

步骤7 德国碱水面包怎么炒

冰箱冷冻30分钟

步骤8 德国碱水面包怎么煮

烘焙碱和温水混合均匀,将面包胚浸泡在碱水中10-20秒,捞出沥干水分

步骤9 德国碱水面包怎么炖

用锋利的刀片在面包胚斜切几刀

步骤10 德国碱水面包怎么煸

烤箱预热200度,上下火中层15-18分钟

步骤11 德国碱水面包怎样煸

非常有嚼劲的一款面包哦!

步骤12 德国碱水面包怎样做

忍不住再多吃一个

成品图
烹饪技巧

方子是爱和自由的,略有小改动,口感外脆里嫩。调合碱水最好用塑料盆装,浸泡碱水时请戴上手套操作

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