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德芙黑巧心形慕斯蛋糕

by 猴子爱美食_ 1091 收藏 7661 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
3.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
其它口味
<一天
较低热量
初级入门

这款慕斯蛋糕做起来很简单,并且只需要用小饼干在周边做一个简单的装饰就会变得很好看!这款蛋糕用到的模具是学厨的心形面包模具,因为这款心形模具是不沾模,所以脱模的时候很好脱模。配方中我做的是六寸的量,但是这个模具它很高,所以八寸的慕斯糊配方 也是可以装的下的,大家想要做八寸的话 就自动把配方翻成双倍就可以了

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主料4人份
辅料
百醇5盒
德芙M豆1大袋
展开全部辅料
步骤1 德芙黑巧心形慕斯蛋糕的做法大全

准备好2片八寸的可可戚风蛋糕胚,先用学厨心形模具在八寸的蛋糕胚上按压出心形模样的蛋糕片。按压好后,此时我们得到了2块心形蛋糕片,我们将其中一片 用干净的剪刀在周边修剪一圈,修剪到比模具小一点即可,记住 只需要修剪一片就可以了,另一片不用修剪。我这样说大家应该很明白吧?

步骤2 德芙黑巧心形慕斯蛋糕的做法图解

然后将吉利丁片放在碗里 用凉水将其泡软

步骤3 德芙黑巧心形慕斯蛋糕的家常做法

淡奶油加20克细砂糖 打发到6分发就可以了,就是打到出现淡淡的纹路,而纹路又不会很快消失的状态即可!切记 千万不要打发的太硬!打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用

步骤4 德芙黑巧心形慕斯蛋糕的简单做法

将牛奶与德芙黑巧克力一起放在一个比较大的盆子里,然后隔热水去融化它

步骤5 德芙黑巧心形慕斯蛋糕怎么吃

融化好后,将吉利丁片从凉水中捞出 沥干水分,放入到融化的巧克力里,继续隔着热水,搅拌均匀,等吉利丁完全融化混合进牛奶巧克力里

步骤6 德芙黑巧心形慕斯蛋糕怎么做

先取一部分淡奶油与牛奶巧克力液混合,用翻拌的手法快速混合均匀

步骤7 德芙黑巧心形慕斯蛋糕怎么炒

混合均匀后,一起倒入到剩下的奶油盆子里,同样以翻拌的手法混合均匀,混合均匀的慕斯糊是非常浓稠 且流动的状态

步骤8 德芙黑巧心形慕斯蛋糕怎么煮

然后我们准备好学厨心形模具,先拿一片大一点的心形蛋糕片垫在底部,然后倒入一小部分的巧克力慕斯糊,接着将另一块小一点的心形蛋糕片铺在上面,然后我们倒入剩下的巧克力慕斯糊,最后我们送进冰箱冷藏至少一个晚上。脱模的时候我们用吹风机吹一圈这个模具,就能很好的脱模下来

步骤9 德芙黑巧心形慕斯蛋糕怎么炖

做好的巧克力慕斯蛋糕,我们用百醇在周边围一圈,然后在中间铺上巧克力豆即可。简单的装饰就能让蛋糕变得很好看有没有?

成品图

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