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德普烘焙食谱——莓果奶酥条的做法

德普烘焙食谱——莓果奶酥条

by 德普烘焙实验室(来自新浪微博.)

酥脆的饼底,黏韧的果酱层,是吃货的好伙伴,值得吮指回味。

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德普烘焙食谱——莓果奶酥条营养建议

德普烘焙食谱——莓果奶酥条的食材2人份

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德普烘焙食谱——莓果奶酥条的做法

1 德普烘焙食谱——莓果奶酥条菜谱图解

德普烘焙食谱——莓果奶酥条制作原料

2 德普烘焙食谱——莓果奶酥条菜谱图解

1. 冷冻的莓果粒200g、砂糖100g,中火煮至冒泡

3 德普烘焙食谱——莓果奶酥条菜谱图解

若需要细腻的果酱,冒泡后冷去用料理机搅碎后继续加热

4 德普烘焙食谱——莓果奶酥条菜谱图解

或者就一直熬煮到需要的流动程度即可

5 德普烘焙食谱——莓果奶酥条菜谱图解

除鸡蛋和果酱外,所以材料全部倒入大碗

6 德普烘焙食谱——莓果奶酥条菜谱图解

用刮刀压切黄油,和面粉等材料混合。然后用手揉搓并拨散拨松,成奶酥条

7 德普烘焙食谱——莓果奶酥条菜谱图解

取2/3奶酥拌入鸡蛋液混合均匀,放入冰箱冷冻15分钟。另外1/3稍微捣散冷藏备用

8 德普烘焙食谱——莓果奶酥条菜谱图解

冻好的奶酥装入保鲜袋,擀成3mm厚度

9 德普烘焙食谱——莓果奶酥条菜谱图解

撕开保鲜带,移入铺好高温油布的烤盘里

10 德普烘焙食谱——莓果奶酥条菜谱图解

用打孔器在表面戳洞

11 德普烘焙食谱——莓果奶酥条菜谱图解

放进提前预热好的烤箱,快热档,170度10分钟

12 德普烘焙食谱——莓果奶酥条菜谱图解

烤好的奶酥表面抹上稍干的果酱,然后撒上剩下的1/3奶酥,再次放入烤箱,170度,10分钟

13 德普烘焙食谱——莓果奶酥条菜谱图解

烤好后,取出。趁热用轮刀切掉边缘不规则部分,并切出喜欢的宽度和形状的奶酥片

成品图

德普烘焙食谱——莓果奶酥条的烹饪技巧

揉搓酥粒时黄油不要过软,黄油太软容易成团,可以放冰箱冷藏会再继续搓
果酱的浓稠可以根据自己的喜好调整果酱熬煮时间的长短

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