电饭煲版戚风蛋糕

by 天使落凡尘 10 收藏 6441 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.3%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

记得多年前还没买烤箱时候,看到网上很多人用电饭煲做蛋糕,觉得看起来挺简单的,我就比葫芦画瓢试了一次,那时候什么工具都没有,也对蛋糕的知识没有一点概念,全凭满腔热血和一双筷子,打鸡蛋那叫一个累啊,真的好难打发,打的手腕都快断了,最后终于能把筷子立在蛋糊里不倒了,其实那时候还是没有打发到硬性发泡的,手工挺难做到的,结果倒电饭锅里一烤变成一个湿乎乎的蛋饼,根本不蓬松,一下子没了自信,所以后来再也不敢用电饭煲做蛋糕了,老老实实买了烤箱和各种工具。 收到伊莱特的素颜煲小小的很可爱,内胆大小就跟我们平时做蛋糕的6寸模具一样大,就又一下子激起了我想挑战下电饭煲版蛋糕的想法,因为现在好歹有点技术傍身了,不像之前什么也不懂,不过就那心里也没有底啊,好在有惊无险,开了几次煮饭程序,以为要失败了,最后成品还是十分令人满意的,很蓬松,比烤箱做的口感更柔润,没有那么干,小饭煲还真的挺方便呢,不粘效果也很好,看看上色多么均匀漂亮,不用担心糊顶爆裂。 做好拍完照辰辰放学回来就把一个蛋糕三分之一全吃了,直呼好吃,如果你刚好家里没有烤箱看到了这篇文,我还是建议起码的买个电动打蛋器还是必要的,手真的很难打到位,一定要打到可以拉出直立尖角的硬性发泡才可以,锅内胆本身就不粘,所以没有额外抹油防粘,如果你家里没有低筋面粉,那么就用普通面粉和玉面淀粉4:1的比例混合均匀来代替低筋面粉,没有细砂糖就用料理机把砂糖打磨一下就行,砂糖太粗不好融化,影响效果。

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主料2人份
细砂糖(加入蛋黄中)18克
细砂糖(加入蛋白中)36克
鲜牛奶24克
辅料
柠檬少许
展开全部辅料
步骤1 电饭煲版戚风蛋糕的做法大全

准备好食材。

步骤2 电饭煲版戚风蛋糕的做法图解

蛋清蛋黄分离。

步骤3 电饭煲版戚风蛋糕的家常做法

蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

步骤4 电饭煲版戚风蛋糕的简单做法

加入牛奶。

步骤5 电饭煲版戚风蛋糕怎么吃

倒入植物油。

步骤6 电饭煲版戚风蛋糕怎么做

筛入低粉。

步骤7 电饭煲版戚风蛋糕怎么炒

上下搅拌至无颗粒。

步骤8 电饭煲版戚风蛋糕怎么煮

蛋清加白砂糖慢慢打发。

步骤9 电饭煲版戚风蛋糕怎么炖

可以挤一些柠檬汁打至可以拉出直立尖角的硬性发泡。

步骤10 电饭煲版戚风蛋糕怎么煸

取一半放入蛋黄糊上下拌匀。

步骤11 电饭煲版戚风蛋糕怎样煸

然后全部倒入蛋白糊上下混合均匀。

步骤12 电饭煲版戚风蛋糕怎样做

倒入电饭煲内胆,磕出气泡,放入饭煲中。

步骤13 电饭煲版戚风蛋糕怎样炒

我开启了煮饭程序,是35分钟,可是中间老是自动跳,因为做蛋糕和蒸米不同,下面没有水了可能就自动跳了,所以我一共按了3次煮饭功能,然后又保温了20分钟,打开以后蛋糕刚刚好。

步骤14 电饭煲版戚风蛋糕怎样煮
成品图
烹饪技巧

1 蛋白一定要打发到位
2 搅拌时候要上下翻拌,不要划圈搅拌,容易起筋

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