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电饭煲卤肘子

by meggy跳舞的苹果 1234 收藏 42000 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66%
蛋白质
22.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
初级入门

今天咱要说的这块,可以说是猪身上最好吃的——肘子。甭管前肘后肘,有皮有肉有骨有筋,卤两个热吃软糯,凉吃筋道。男人们喝酒聊天少不了它,想美容的女人们也能从中获取不少的胶原蛋白,而馋嘴的孩子们也是大口大口地吃着它。 家家都有电饭煲,咱就用电饭煲来卤这肘子,特别省事儿。如果肘子小,可以一次卤两个,放冰箱冷藏着能吃三四顿;如果肘子大,或者带骨卤,一锅一个就成了。当然还得根据您的电饭煲的容量大小来决定。调料也都是极家常的,无需东跑西颠到处寻摸。

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主料未知
猪肘子2个
辅料
大葱1棵
1块
大蒜1头
陈皮1块
八角4颗
花椒1撮
干红辣椒3个
桂皮1条
香叶5片
砂仁4颗
适量
酱油适量
料酒适量
老抽少许
适量
展开全部辅料
步骤1 电饭煲卤肘子的做法大全

猪肘子从内部剔骨,留下筒状的肘子皮和肉

步骤2 电饭煲卤肘子的做法图解

肘子皮上的毛刮掉,清洗干净

步骤3 电饭煲卤肘子的家常做法

卤肘子的调料准备好,在上述“材料”中可见,用量及品种可根据自己的喜好来调整

步骤4 电饭煲卤肘子的简单做法

肘子入电饭煲内胆中,选择“煲汤”程序,水量以电饭煲的最大水位线为准

步骤5 电饭煲卤肘子怎么吃

待水煮开后,将浮沫撇去,盐、酱油、老抽、料酒、调料全部入锅中并浸没在汤中,利于香味渗透进肘子肉中;盖上盖子,就等着肘子满屋飘香吧!

步骤6 电饭煲卤肘子怎么做

时间到,肘子熟了,用筷子扎一下肉厚的地方来确定是不是达到自己满意的程度了,如果没达到,继续煮一会儿

步骤7 电饭煲卤肘子怎么炒

煮熟的肘子泡在汤里几个小时最好,能将汤汁和香味吸得足足的,吃起来有滋味而且不塞牙

步骤8 电饭煲卤肘子怎么煮

将浸泡了4个小时的肘子捞出,放进保鲜袋中,旋转几下,让肘子在袋中更紧实;入冰箱冷藏保存3小时以上,凉后切片整齐而且不碎

步骤9 电饭煲卤肘子怎么炖

按自己喜欢的样子切片吧,可以直接吃,也可以如下方法再加工成抢手凉菜

步骤10 电饭煲卤肘子怎么煸

肘子切粗条,淋辣椒油、醋、与粗黄瓜丝同拌,是一道开胃不腻的下酒下饭小菜;尤其卷烙饼非常棒!

成品图
烹饪技巧

肘子剔骨后再炖再卤,不占地,而且也味儿;如果自己剔骨不能剔成圆筒状的,可以纵切一刀,那么用保鲜袋装的时候,要尽可能的将其旋转成一个完整的肘子状,这样切片才漂亮
拌肘子可以用黄瓜、辣椒等这些颜色漂亮且口感清脆的菜,调料一般是由生抽、醋、辣椒油、香菜这些

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