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电饭煲焖草鱼

by 蕾宝的烟味生活 357 收藏 3732 浏览
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

焖,这种做法不仅简单,而且还会让鱼块(鱼肉)容易入味,出锅后,既能保持鲜嫩味美的味道,又不会造成营养大量流失,特别适合懒人来操作。

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主料3人份
辅料
香葱3根
啤酒1瓶
展开全部辅料
步骤1 电饭煲焖草鱼的做法大全

将生姜切成细丝,香葱切成小段

步骤2 电饭煲焖草鱼的做法图解

自制葱姜水去腥,将生姜、香葱放入少许清水中浸泡一会,然后用水把葱姜中的余汁使劲挤出来,多挤几次葱姜水就做好了

步骤3 电饭煲焖草鱼的家常做法

将鱼块清洗干净,尤其是鱼鳃和鱼腹内的杂物、黑膜,然后控干水份放入碗中,将生姜水倒入鱼块中,再倒入1勺蚝油、1勺生抽、小半勺老抽、2勺辣椒酱、半包腌鱼料(例如奥尔良腌料)

步骤4 电饭煲焖草鱼的简单做法

搅拌均匀,腌制半小时左右

步骤5 电饭煲焖草鱼怎么吃

将生姜切成薄片,香葱切成小段,金针菇切去尾部,然后撕小朵清洗干净,最后将豆皮洗净,切成长条块

步骤6 电饭煲焖草鱼怎么做

鱼腌制好后,先在电饭煲底部铺上生姜、葱段,然后铺上豆皮、金针菇

步骤7 电饭煲焖草鱼怎么炒

最后均匀码上鱼块,多余的腌鱼酱汁也可以均匀淋入,最后淋入半瓶啤酒,启动煮饭按钮即可

步骤8 电饭煲焖草鱼怎么煮

煮饭功能煮好后,一方面用筷子夹取少许尝试味道,根据味道调入适量调料;另一方面,如果喜欢吃辣等,则放入适量小米辣或者剁辣椒、撒入香菜葱花碎等,盖上盖子继续焖煮5分钟就大功告成了

成品图
烹饪技巧

鱼块稍微大快点,如果太小块焖熟后,轻轻一碰就鱼肉就碎掉,虽然味道好吃,但是难免会破坏外形
鱼块并不是腌制时间越长越好,控制在30分钟以内即可,否则容易造成鱼肉中的水分流失,进而影响口感
选择刺少肉肥的鱼类效果更佳,除了草鱼,还可选择鳜鱼、鲈鱼等等
辅料也可以根据自己喜欢,换成魔芋豆腐、洋葱、菇类、油豆腐等

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