电饭锅版芒果糯米饭

by 春末夏初_Smile_等待花开_ 1463 收藏 3452 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较高热量
初级入门

非正宗泰国芒果糯米饭的做法,简化为电饭锅煮而不是隔水蒸的,参考了“小白素食”、“蔬果星人”、“Ms_茉莉”等人的做法。糯米是爷爷家种的香糯米,我们当地叫它“大糯”。芒果用熟的金煌小芒果。椰浆口感咸点,不会太腻。 份量:8小碗。

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主料4人份
辅料
浓椰浆200毫升
食盐3克
细砂糖25克
香兰叶6克
椰子水302克
展开全部辅料
步骤1 电饭锅版芒果糯米饭的做法大全

食材称取、准备:量取2杯糯米,清洗、滤干水分。

步骤2 电饭锅版芒果糯米饭的做法图解

糯米中加入202克椰子水,冷藏浸泡过夜。

步骤3 电饭锅版芒果糯米饭的家常做法

取出冷藏过的浸泡好的糯米搅拌,香兰叶清洗、剪成小段。

步骤4 电饭锅版芒果糯米饭的简单做法

香兰叶放进电饭锅内胆底部,放上糯米,倒入50-100克椰子水。

步骤5 电饭锅版芒果糯米饭怎么吃

锅内胆放回电饭锅槽内。

步骤6 电饭锅版芒果糯米饭怎么做

盖盖,接上电源,选择“少量煮”功能,开始煮饭。

步骤7 电饭锅版芒果糯米饭怎么炒

煮饭倒计时5分钟左右,准备煮浇汁的浓椰浆、香兰叶、细砂糖、食盐。

步骤8 电饭锅版芒果糯米饭怎么煮

浓椰浆、香兰叶、细砂糖、食盐全放入不粘锅内,中小火加热至糖盐融化、变浓稠,熄火。

步骤9 电饭锅版芒果糯米饭怎么炖

椰浆浇汁分成2部分,大部分趁热倒进糯米饭中,用勺子或筷子快速翻拌几下,盖盖焖5分钟左右,焖好取适量糯米饭放碟子。

步骤10 电饭锅版芒果糯米饭怎么煸

芒果清洗、去皮、切片,摆盘,剩余的浇汁淋少许在糯米饭上,开吃。

成品图
烹饪技巧

量杯为电饭锅自带的量杯
椰子水浸泡糯米,冷藏过夜至少8小时以上
煮糯米饭所用椰子水,如果有新鲜椰子水更好,煮饭时加入量约50-100克,加50克椰子水的糯米会比较有嚼劲,喜欢软点可以加到100克
椰浆浇汁可依据个人喜好加糖加盐,可以一边煮时一边尝尝,建议偏咸点,吃起来不会那么腻
香兰叶没有也可以不加,加了口味比较好,个人觉得加了有增味作用
食用:一口芒果肉一口糯米饭,不会太腻,味道刚刚好

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