微博上中了一包红曲预拌粉,做了两次蛋糕,都还不错,颜色太漂亮了。。。红曲还是挺健康的色素,在烘焙中还是挺常见的。。。
称量好所有材料
蛋清、蛋黄分离
蛋黄中加入牛奶、玉米油、20克白糖,搅拌均匀
筛入粉类
搅拌均匀
蛋清用打至鱼眼泡,放入10克糖
继续打发到细腻泡沫,再加入剩下的白糖,一直打至全发状态
取部分蛋白霜,和蛋黄糊混合
轻轻翻拌均匀
再全部倒回蛋白霜中
再次翻拌均匀
倒入电饭锅内胆,轻拍底部排气泡,蛋糕糊表面抹平
放入电饭煲,选择“蛋糕”键
看成品还不错吧
倒在烤架上稍晾
只要蛋清打发到位,电饭锅也可做出美美的蛋糕