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电压力锅版卤猪蹄

by 开心果子365Q 1896 收藏 83179 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.6%
蛋白质
13.7%
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

我也不会给菜菜起名字,因为主要是采用电压力锅卤的,但是又有红烧色,所以又想叫卤猪蹄又想叫红烧炖猪蹄,唉,难啊!起错了又怕大家炮轰我,我只好就卤猪蹄吧!做法只凭自己平时常用的卤法做的,猪蹄筋比较难煮烂,不煮烂的话塞牙缝那可是太受罪了,所以电压力锅做这道菜是最好最省事省时的锅具了,做出来的猪蹄非常好看又好吃,也不再怕塞牙缝了。

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主料3人份
辅料
5棵
蒜瓣4瓣
姜片4片
干辣椒3个
桂皮2个
茴香适量
焦糖2勺
八角3个
适量
生抽2勺
老抽2勺
料酒1勺
展开全部辅料
步骤1 电压力锅版卤猪蹄的做法大全

先热水洗净猪蹄,从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块,如果不好解开可以先肢解切成两个大块,卤好以后再肢解更容易

步骤2 电压力锅版卤猪蹄的做法图解

锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟

步骤3 电压力锅版卤猪蹄的家常做法

然后取出用冷水冲洗,滤净血沫

步骤4 电压力锅版卤猪蹄的简单做法

准备好纱布,把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包

步骤5 电压力锅版卤猪蹄怎么吃

在锅内平铺好葱、姜片,放入卤料包

步骤6 电压力锅版卤猪蹄怎么做

铺好香料后,把猪蹄铺在锅内摆好

步骤7 电压力锅版卤猪蹄怎么炒

倒入足量料酒、若干生抽

步骤8 电压力锅版卤猪蹄怎么煮

加入事先用冰糖熬的糖色(如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替)、老抽

步骤9 电压力锅版卤猪蹄怎么炖

再放入蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚即可

步骤10 电压力锅版卤猪蹄怎么煸

放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程

步骤11 电压力锅版卤猪蹄怎样煸

卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之,加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟,出锅撒点葱花即可

步骤12 电压力锅版卤猪蹄怎样做

可以入盘美美的享受猪蹄了

步骤13 电压力锅版卤猪蹄怎样炒

再来一张成品图臭美一下下

成品图
烹饪技巧

这款猪蹄用到了糖色,糖色有一种很特别的焦糖味道,如果直接放冰糖也可以,不过口味会有点不一样
如果不喜欢卤料的话,可以不用卤料包,我有时候会不放卤料包,吃原汁原味的猪蹄其实也很好吃
为了您的健康,善意的建议三高人群尽量不要食用

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