地方名吃糖不甩

by 小英子美食 935 收藏 13853 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.5%
蛋白质
10.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。

展开
主料4人份
辅料
230克
生姜3片
熟芝麻茸50克
鸡蛋丝适量
展开全部辅料
步骤1 地方名吃糖不甩的做法大全
步骤2 地方名吃糖不甩的做法图解

将糯米粉和粘米粉混合后,加水混合成光滑的糯米面团稍醒

步骤3 地方名吃糖不甩的家常做法

花生芝麻炒熟用料理机打成茸

步骤4 地方名吃糖不甩的简单做法

糯米团分成18克左右的小剂子备用

步骤5 地方名吃糖不甩怎么吃

搓成小圆子

步骤6 地方名吃糖不甩怎么做

锅里的水烧开后将圆子放到水中煮

步骤7 地方名吃糖不甩怎么炒

另起一锅,加入红糖50克、水100克,慢慢搅拌至糖融化即成糖浆水

步骤8 地方名吃糖不甩怎么煮

圆子漂浮后再煮上2分钟,用笊篱捞起

步骤9 地方名吃糖不甩怎么炖

煮好的小圆子直接捞到糖汁中

步骤10 地方名吃糖不甩怎么煸

加入姜片小火煮片刻,这时要不停搅动圆子以免煳锅,使糖汁均匀裹满圆子,糖汁浓稠关火

步骤11 地方名吃糖不甩怎样煸

将圆子装盘,撒上花生芝麻蓉,放上鸡蛋饼丝即成

成品图
烹饪技巧

添加了粘米粉是为了增加圆子的Q性降低粘性,可以全部用糯米粉制作,粘米粉加的越多粘性就越低
水量的添加要慢慢的一点一点的添加,手感软硬适度即可。和好的面团光滑润泽没有粉粒

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