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丁香烧鸭脖

by 花儿的美食厨房 438 收藏 6770 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.2%
蛋白质
2.2%
咸鲜味
<30分钟
较低热量

说起来,丁香不仅是气味芳香浓郁的香料,也是一味中药。在疗效上,它属于芳香健胃剂,可缓解腹部气胀,增加胃液分泌,增强消化能力,减轻恶心呕吐,水煎剂对葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。 虽然鸭肉在营养价值上和鸡肉相仿,但因为鸭子吃的多为水生物,所以鸭肉性甘、寒,口感上缺少鸡肉的嫩滑,略柴。因此放入丁香,不仅给整道菜增香不少,而且其开胃助消化的疗效,搭配鸭肉更是相得益彰。所以无论是烧鸭脖还是炖鸭肉,下次您记得放入几颗丁香,味道一下就不一样了。

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主料4人份
辅料
生抽1大勺
蚝油1大勺
1勺
适量
料酒2大勺
香油少许
展开全部辅料
步骤1 丁香烧鸭脖的做法大全

3根鸭脖子洗净,斩成小段

步骤2 丁香烧鸭脖的做法图解

准备好需要的香料;切适量的葱段姜片;加入红枣后,从肉到汤汁都透着香甜。 给鸭肉爆香的时候,用度数高的白酒,味道更香,若家里没有,用料酒也行

步骤3 丁香烧鸭脖的家常做法

坐热油锅,放入少许食用油,先爆香香料,葱段姜片,炒出香味后放入鸭脖,加入1大勺的白酒,炒至鸭脖变色

步骤4 丁香烧鸭脖的简单做法

放入1大勺生抽、1大勺蚝油,这道菜不要用老抽,容易过咸,颜色深了也不好看

步骤5 丁香烧鸭脖怎么吃

放入红枣,加入没过食材的沸水,大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右

步骤6 丁香烧鸭脖怎么做

快收汁的时候根据口味,可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可

步骤7 丁香烧鸭脖怎么炒

看着这色泽,是不是特别有食欲?口感咸香可口,又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中

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