丁香鱼鱼虽然个体小,但营养价值很高,系小型经济鱼类。它体圆状而侧扁,身长2—3.5厘米;背部青绿色,腹部银白色;眼大,吻圆突;无棱鳞,无侧线。其个体虽小,闻之似丁香花味,体形似渔家女耳垂的金丁香,故雅名丁香鱼。分布于我国东海,主要产地在浙、闽两省的近海水域。 今天用丁香鱼干配炒了鸡蛋,十分的鲜香,早上配粥是极好的哦。
备好所用食材
将丁香鱼用清水泡洗一下,再控水备用
将鸡蛋打在丁香鱼里,加适量细盐拌至融合
锅里加油一,将丁香鱼蛋液下锅
煎炒至蛋液凝固出味
最后再加入一匙熟黑芝麻即可
这样子一份丁香鱼炒蛋就完成了
丁香鱼是干的食材,泡洗五再炒,这样子才不易过焦,并且在炒制后更加的出味